常見的佳肴種類比較多，在對佳肴選擇上，在對一些佳肴選擇上，也是不能隨意的進行，對一些熱量高，脂肪高的食物，都是要減少選擇，否則對自身健康，也是沒有任何好處的，那青蒜回鍋肉是不錯之選，這樣佳肴味道獨特，而且含有的維生素和蛋白質也是比較豐富。
那對青蒜回鍋肉的做法怎麼樣呢，很多人對這道佳肴製作流程並不是很清楚，因此製作的時候都不知道該如何進行，這就需要對它的製作流程先進行認識。
青蒜回鍋肉：
材料：五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜麵醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥薑蒜適量
做法
1、將五花肉洗淨，放入冷水鍋內大火燒開2分鍾，把五花肉撈出衝洗幹淨。
2、另起一鍋，放入五花肉，加入適量水沒過五花肉，再加入料酒和薑片，大火燒開，加蓋轉小火煮至8-9成熟(約15分鍾，用筷子能戳透肉即可)，撈起用冷水稍浸瀝幹晾涼。
3、將五花肉切成長約4厘米，寬2厘米，厚度約為2-3毫米的薄片。
4、蒜苗斜切成段，紅椒切片。
5、炒鍋燒熱，下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀盛出。
6、鍋內放入郫縣豆瓣醬、甜麵醬小火炒出紅油。
7、把肉片放入鍋內略炒。
8、放入蒜苗段、紅椒，加鹽、白糖炒至斷生，加味精調勻即可。
以上就是對青蒜回鍋肉做法詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，製作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關鍵的，食材不能隨意選擇，要購買新鮮的，這樣吃的時候，利於人體健康發展。
