現代廚房中的烹飪佐料特別多，可謂是琳琅滿目。從製成品來看，有老抽、生抽、醬油、陳醋等等。從現成的來看，有大蒜、香菜、大蔥、薑等等。每一種食材在飲食烹飪中都起著不可替代的作用。薑，作為一種烹飪食材，在飲食中可以起到很多作用，如去腥、添鮮、增味等等。
薑除了可以作為烹飪的佐料外，也絕不僅僅可以用作烹飪。醋泡薑就是一種很好的吃法，既可以作為調味的小鹹菜，又不失其鮮美的味道。那麼，醋泡薑怎麼做的呢?
食材
生薑(子薑)
辣椒
胡蘿卜
冰糖
方法/步驟
1、購買的生薑洗淨，切開大片的形狀。記得厚度不要太厚，否則浸泡的時間會加長，還不能那麼快的入味。
2、去超市買一個小小的玻璃瓶，然後洗幹淨，再用熱水衝洗1次，放涼，搽幹水份。
3、把切開的生薑導入玻璃瓶中，導入黑醋在裏麵，黑醋的量不需要很多，剛好泡住薑就行了，然後蓋住蓋子放置天，就可以開蓋食用了。吃的時候可以放幾顆冰糖，這樣味道會比較好。
吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是薑宣發的力量便收斂進去了，薑性由此變得平和起來，也沒有薑的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時薑的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而薑是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。
通過以上，我們應該學會了醋泡薑的做法。其實，做法很簡單，隻要準備好相應的食材和工具，一道可口的醋泡薑就不難做成了。平日的飲食中，堅持吃幾塊醋泡薑，不失為一種養生的妙招。
