酸辣魔芋豆腐是一道非常有名的家常菜，我們自己就可以在家做出酸辣魔芋豆腐來，那麼我們有必要了解一下這道酸辣魔芋豆腐的特色和酸辣魔芋豆腐具有的神奇功效，我們知道酸辣魔芋豆腐的功能是非常強大的。
酸辣魔芋豆腐能提供我們人體需要的能量，酸辣魔芋豆腐能降低我們的血壓，而且酸辣魔芋豆腐還能起到開胃和美容的功效，酸辣魔芋豆腐屬於堿性的食品，所以有利於防止動脈的硬化。
1、所需用到的主料。
2、酸菜洗淨切細，芹菜、蔥白、生薑切絲，蔥切花，小米椒切圈。
3、魔芋洗淨，切片後用開水焯兩分鍾取出。
4、鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及薑絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。
5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
6、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鍾。
7、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鍾。
8、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鍾。
9、撒入香蔥及雞精提提香。
10、裝盤後淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
上文我們介紹了什麼是酸辣魔芋豆腐，我們知道酸辣魔芋豆腐是一道有特色的地方菜，我們可以從這道菜身上獲得豐富的營養，所以這道菜值得我們模仿，我們也可以參考後創造出更好的美味佳肴來。
