泡薑雞其實是一個地方特色名吃，在陝西地區人們的生活當中離不開泡薑雞。我們都知道不管是雞肉還是平時所看到的薑，它都是我們生活中烹飪的主要食材，不僅營養價值還可以幫助我們很好的調理自己的身體，那麼下麵我們就去看看如何製作泡薑雞，還有所需要知道的一些技巧。
製作出美味健康的食物，大家都會喜歡但是最關鍵的是我們要掌握它的製作方法，隻有這樣才能夠盡量避免，一些不良的影響從而發揮這些食物最大的一個保健功效，現在就不妨動手看看就泡薑雞的製作。
泡薑雞乃陝南著名小吃。它發源於陝西漢中南鄭縣喜神壩鄉，相傳一位老婆婆吃飯時，在無意之間將雞塊掉進泡薑水中，幾天後發現，由於家裏並不富裕，不舍將雞塊丟棄，於是試著一嚐，沒想到雞肉香中帶酸，酸中帶辣，辣中又帶香，真是一種特殊的味道。從此泡薑雞孕育而生。
原料：雞半隻，子薑200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。2、子薑刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略醃，洗去鹽分擦幹水分。3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鍾至水滾，放入薑浸至有酸甜味，取出薑塊待用。4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子薑、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。5、將上述材料放入器皿中，低火20分鍾至雞爛即可。
泡薑雞的營養價值高，雞肉的口感，再加上泡過之後的酸薑味道相結合，酸辣又可口，所以說在飯桌上一直以來泡薑雞都成為了人們生活中的一部分，但是隨著社會在不斷的發展，隻要我們想要吃，那麼這些其它地方特色的小吃，都可以被自己搬回家中。
