鴨腸是很常見的食材，鴨腸的製作方法較多，而且吃這類食材的選擇，需要注意要正確的進行，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，那鴨腸的做法如何呢，製作鴨腸可以搭配很多食材，所以在選擇它的時候，可以根據自己的喜愛進行，但是要注意的是，吃鴨腸也是要適量。
雖然鴨腸對人體的幫助很大，但是過多的吃，也是會造成身體負擔，所以吃鴨腸的時候，即使在好吃，都是要適量選擇，那鴨腸的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下。
鴨腸的做法:
魔芋鴨腸
材料:熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小蔥末、鹽、味精、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。
做法
1、鴨腸剖開，刮淨汙垢油膜。
2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鍾，撈出切5厘米的段備用。
3、將魔芋絲用開水燙一下，控幹水，墊在盤中，鴨腸放上麵，另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味精、香油在碗內調勻，淋在鴨腸上麵，撒上小蔥末、黃豆即成。
香鹵辣鴨腸
材料
鴨腸10根.
做法
1. 鴨腸洗淨焯水備用.
2.鍋內放入適量的清水，放入鴨腸，加入生薑片5片、八角二隻、適量的桂皮，蔥斷三根，幹辣椒10隻.大火燉煮.
3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收幹加入適味精即可.
東山鹵鴨腸
材料:鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋
做法:
1.把鴨腸洗淨後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中汆燙1分鍾後，撈出放入冷水中沖涼。
2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鍾即關火，接著浸泡約10分鍾後撈出鴨腸，即可吹涼、晾幹，備用。
3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表麵焦香即完成。
以上就是對鴨腸的做法詳細介紹，鴨腸的製作方法還是比較多的，這幾種製作方法，使得鴨腸在口感上，都是有著不同，而且在含有的蛋白質、維生素、碳水化合物和其他營養元素上，也是有著一些區別，不過這些在方法吃的時候，利於人體健康。
