愛吃麵食的人應該都吃過牛筋麵吧，它的味道很好吃，也是很有勁道的，特別是在北方，大家在平時都是喜歡吃牛筋麵的，東北人在吃麻辣燙的時候都會放一些牛筋麵，有了牛筋麵麻辣燙的味道才會更好吃,牛筋麵的做法還有很多，常見的有香料牛筋麵，下麵我們看看它的做法。
牛筋麵大家應該都吃過吧，這樣的一種麵的味道是很好的，特別是香辣牛筋麵也是很多人喜歡吃的，今天我們就來看看牛筋麵的做法吧，特別是香辣的味道會更好，更有食欲的。
主料：牛筋麵500g，牛肉300g
配料：油、蔥花、大蒜、醬油、香菜、花椒麵、黃瓜、牛肉湯
製作步驟：
1、將買回的牛筋麵撕開;
2、用水將牛筋麵泡一下，大約一個小時左右;
3、牛肉切餡備用、蔥花備用;
4、鍋內加油，加熱;
5、待油熱後加入牛肉餡、蔥花;
6、加入花椒麵;
7、待肉餡炒變色後，加入醬油翻炒，炒熟後備用;
8、黃瓜、香菜、蒜洗淨後備用;
9、蒜切成蒜沫;
10、香菜切末;
11、黃瓜切絲;
12、牛骨頭老湯備用;
13、待水開後下入牛筋麵煮熟;
14、煮好後用涼水過一下，控水備用;
15、將牛筋麵放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫;
16、加入肉餡;
17、加牛骨頭湯，就可食用了
牛筋麵的做法
牛筋麵製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋麵特點是：不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風幹後的牛筋麵長時間存放後不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋麵不能大量生產和存放的難題。
和麵
選用上好的麵粉加水和成較硬的麵團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。
發泡
將生產好的牛筋麵放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調製
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋麵和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，
彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表麵也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋麵屬於機器製作，手工做法不詳。
大家對香辣牛筋麵的做法應該了解了吧，這樣的一種麵大家是不是都很喜歡呢，那麼我在平時就去做這樣的麵吧，一定會有很好吃的味道的，特別是辣味的麵食都是現在人喜歡吃的，而且各種麵食的做法也都是特別簡單的。
