椒鹽是什麼

作者:小翼  時間:2014-07-28 15:49:39  來源: 大眾養生網

椒鹽其實就是一種食用的調料品,主要成分就是花椒粉和鹽。椒鹽是把花椒粉和磨碎然後和鹽混合在一起方到鍋裏麵炒一下,炒處香味就盛出來,靜置放涼了之後備用就可以了。椒鹽聞起來有一股芳香的味道,離的近會微微有些刺鼻。但是大多數情況下椒鹽都是用來蘸著一些食物吃的。

椒鹽是什麼

椒鹽吃起來口感很香略帶些麻酥酥的感覺。其實椒鹽的食用方法很多,可以做椒鹽大蝦、椒鹽核桃和椒鹽土豆條等,還有下麵介紹的很有營養的椒鹽排骨,來看看它的具體製作方法吧!

椒鹽排骨的製作方法

用料

主料

豬大排500克

輔料

小麥麵粉半杯玉米澱粉半杯

調料

食鹽3勺花椒1勺料酒1勺生抽2勺五香粉1勺

椒鹽排骨的做法

1.將排骨砍成大約2厘米大小的段,用料酒、生抽醬油和五香粉醃30分鍾入味

2.麵粉和玉米澱粉混合,加適量水攪拌略微粘稠、用筷子挑起有流動感的麵糊,將排骨放入麵糊中夾出,排骨表麵可以掛上一層薄糊即可

3.鍋中不放油,把鹽和花椒放入鍋中,以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味,且鹽略微變黃後倒在案板上,用擀麵杖將胡椒擀碎成胡椒鹽麵備用

4.然後在鍋中倒入可以沒過排骨的油,燒至6成熱時轉小火,將醃好的排骨一塊塊蘸了麵糊後放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出

5.撈出油中的雜渣後繼續加熱油至9成熱,將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下後即可撈出瀝油,並盛入盤中,將一半的花椒鹽麵均勻地撒在排骨上,而另外一半則可做蘸食用。

食用椒鹽可以幫助我們健胃利脾,還能夠去除我們身體裏的濕氣起到止痛的作用。椒鹽是人們吃肉類食物不可少的調料,它可以把肉類的膻味去除,讓肉類食物更好吃。椒鹽這種調料對於一般的人都可以食用,但特殊的人群如:孕婦、高血壓、白內障等人最好不要食用椒鹽。

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