豆豉烤魚可以說是燒烤中人們最喜歡吃的一道食物,因為在生活當中一般燒烤類的食物都非常的香,而且口感更能夠抓住人們的味覺,豆豉烤魚其實就是在魚的身上刷上一層豆豉,這樣做出來的烤魚充滿了豆豉的香辣味道,所以說是很多人在吃烤魚的時候,都喜歡將豆豉刷魚的身上烤製。
我們都知道人們之所以喜歡吃燒烤類的食物,那都是因為他們外焦裏嫩,可以給我們帶來不一樣的美味享受,但是如果經常吃燒烤類的食物卻並不利於我們的身體健康,所以說大家在使用的時候也需要注意這些原則,
豆豉烤魚原料:草魚(或鯉魚)1條 藕1節 萵筍1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3個) 孜然20克 香葉2片 蔥1段 薑1塊 大蒜1頭
豆豉烤魚調料:料酒3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 糖1湯匙(15克)
1.將草魚去鱗去鰓,去除內髒後洗淨瀝幹水分。大蔥切段,薑切片,大蒜去皮。
2.把蔥段,薑片塞入魚肚中,再放幾片薑在魚的表麵,倒入料酒,10克孜然和1/2茶匙的鹽,將魚醃製大約20分鍾。
3.在烤盤內鋪一層錫紙,在錫紙上刷一層油,再把醃好的魚放入,兩麵都刷上一層油,烤箱預熱至220度,放入魚烤8分鍾。
4. 炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,先放入大蒜煎炸成金黃色,然後放入薑片和大蔥,再倒入豆豉,用小火炒香後,放入花椒,八角,香葉和剩餘的10克孜然,繼續炒出香味後,倒入500ml水。
5. 調入1/2茶匙鹽,生抽,老抽和糖,大火煮5分鍾後,下入切好的藕條和萵筍條,繼續煮5分鍾。
6. 將魚拿出翻麵,再刷上一層油,放回烤箱繼續烤6分鍾。
7.烤好後,把熬好的湯汁及菜(藕條和萵筍條)倒在烤盤中,放入烤箱烤5分鍾即可。
上麵就是關於製作豆豉烤魚的方法介紹,你是吃魚的一些方式,那麼不妨嚐試一下到這烤魚吧!因為豆子中含有的酸辣味道,可以幫助我們開胃健脾,所以說吃魚的時候不妨嚐試一下豆豉烤魚吧!