豬蹄的營養價值很高，豬蹄在對人體蛋白質、維生素的補充上，有著很好的幫助，而且豬蹄含有的其他營養成分也是比較多，因此對它的選擇，完全是可以放心進行的，不過在吃豬蹄也是需要正確的進行，這樣吃的時候，才會非常的好吃，紅燒豬蹄是不錯之選，紅燒豬蹄怎麼做呢?
很多人對紅燒豬蹄怎麼做並不是很清楚，這樣的佳肴在製作上，也是有著一些方式方法，製作紅燒豬蹄的時候，也是需要對它的製作流程進行了解，使得製作的時候，都是可以知道該如何製作最佳。
紅燒豬蹄怎麼做：
材料：豬蹄，蔥，薑，蒜，八角，花椒，幹紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻。
做法
1、豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了)，焯水後衝淨浮沫瀝幹水備用。
2、熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥薑蒜、八角、花椒、幹紅辣椒、桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會。
4、加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鍾左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛。
5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。
紅燒豬蹄二
材料：豬蹄2隻，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，薑2片，八角2顆。
做法：
1、豬蹄剁成塊，洗淨焯水
2、鍋中放少許油，煸出香味，入豬蹄煸炒，加入黃酒，老抽，八角翻炒，加入清水沒過豬蹄，煮沸後改小火燉約90分鍾，中間要翻幾次，以免粘鍋
3、豬蹄燉爛後加入冰糖，再煮約15分鍾，待湯汁濃稠後出鍋(其間要多次翻動)
小訣竅
1、冰糖要最後階段加入
2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋
以上就是對紅燒豬蹄怎麼做詳細介紹，製作它的時候，需要注意火候和食材的放入，這樣製作的時候，才會使得它在各方麵上，才會非常的不錯，那除了紅燒豬蹄之外，豬蹄湯也是製作豬蹄不錯之選，使得它的口感和營養價值有著很好保留。
