幹海參怎麼發

作者:伍月  時間:2014-04-28 20:48:29  來源: 大眾養生網

首先說說海參,海參是一種生活在海底的生物,因為其的營養價值比較的大喝捕獲難度比較大,所以在市場上麵的價格是比較高的。一般我們見到的海參都是有幹海參發好的,幹海參是方便存儲和運輸。在想烹飪海參的時候,就要提早將幹海參發好,那麼幹海參要怎麼發呢?

幹海參怎麼發

海參自古到現在,都被認為是一種比較珍貴的食物,在古代的時候,如果沒有一定的地位是沒有能力吃到海參的。海參含有的氨基酸和微量元素也是比較豐富的,口感也很好。

1將海參用水清洗,把表麵鹽份去掉 。取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時,每8小時換水一次直至發軟。

2泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的,但會影響海參發大,所以。在裏麵切幾段即可。如圖所示,為了防止海參粘油,手上戴了個塑料袋。

3.潔淨無油的鍋裏盛滿純淨水,將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鍾,熄火後蓋捂待其自然涼透,撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中,換涼純淨水再煮,直至全部煮軟。

4.潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水,放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內,再浸泡48-72小時,每天換水一次,即可食用。

以上就是為大家解釋了關於海參怎麼發的問題,希望各位看完之後都懂得自己動手去發海參。需要注意的就是海參在泡發的時候要注意其中的時間,時間控製不好的話,對海參肉質的影響是很大的。還有就是在發的過程中要接觸到食鹽,否則會受到影響。

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