有一種海產品讓很多人都癡迷，為了它的鮮美，為了它的滑嫩。這一種海產品就是牡蠣了，牡蠣主要生活在熱帶的沿海地域，不僅味道好，其內的營養價值也是很高的，還有美白的效果。牡蠣的吃法有很多，這個知識根據個人的口味不同而去改變的而已，最重要的還是要突出牡蠣的鮮甜。
牡蠣還海鮮之中所具有的的鋅元素是很高的，除了鋅之外，還有很多可以被人體容易吸收的營養。牡蠣有時候也會被人們多曬幹，曬幹之後易於保存，並且用其熬出來的湯是非常的美味。
一、生吃，將新鮮牡蠣洗淨放入沸水中，氽、燙去殼，蘸含薑、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
二、生炒
堂灼生蠔的做法：
1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，並放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。
2.酒精爐點燃高湯。
3.隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。
三、溫炒
薑蔥鐵板生蠔的做法：
1.先把牡蠣剝殼洗淨切開，用開水氽至八成熟撈出瀝幹。
2.用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鍾。
3.生蠔落鐵板，淋上熱油即可。
四、熱炒
泰汁燒生蠔的做法：
1.將生蠔洗淨後，用薑酒、調味料醃製5分鍾。
2.上鍋煎熟。
3.淋上泰汁。
五、煨湯
天然牡蠣湯的做法：
1.鮮牡蠣肉60克洗淨，切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲，放入蒸鍋蒸30分鍾。
3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
六、蠔油的做法：
把加工時煮剩的湯汁經濃縮後製成美味誘人的“蠔油”，或者將牡蠣去殼後加酒用微火煮約一小時，再使用砂布袋將湯汁擰幹，繼續煮到湯汁呈渾濁狀態，趁熱密封在瓶子裏，也可作為調拌食物或炒菜時的調味料。用蠔油烹調出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨特。
上麵就是和大家介紹了一些簡單烹飪牡蠣的方法，大家在看的時候是不是已經感覺很誘人了呢?牡蠣在過了秋季之後再沿海城市的市場都會有銷售。材料整備方麵也是比較簡單，根據自己的口味，自己動手烹飪，享受自己的勞動成果才是最鮮美的吃法。
