烤肉的醃製方法

作者:小雨  時間:2014-04-19 17:42:41  來源: 大眾養生網

烤肉的醃製方法如何呢,對這樣的食物在醃製上,都是有著很好的方法,在對它製作的時候,也是要注意不能隨意的進行,尤其是在食材搭配上,如果是隨意的選擇,這樣對身體營養補充都是沒有任何幫助,夏季是吃烤肉最佳時節,這個時候選擇它,對人體蛋白質補充效果也是非常不錯。

烤肉的醃製方法

那烤肉的醃製方法怎麼樣呢,它的醃製方法也是比較簡單,並不很複雜,而且醃製的過程中,也是需要一些時間,這個也是要注意的,下麵就詳細的介紹下。

烤肉的醃製方法:

1. 作為烤肉店醃製很簡單,包括在工廠加工時,一般采用滾揉機器,將烤肉和醃料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭裏麵主要是采用靜醃,即醃料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏醃漬,有時候會放些油(色拉油),主要是看起來比較亮,實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁,一般都在12小時左右吧,也就是一個晚上,基本上就可以入味了。

2. 韓國烤肉與巴西烤肉或新疆烤肉不同,韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉,將肉放在炭火上的烤盤上,烤製時肉先用油浸一下,在烤盤上抹一遍動物油脂,這樣烤製時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後,蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料,再用生菜將熟肉包起來,這樣葷素搭配,味道美極了。

3. 作為家庭烤肉來說,可以在市場買現成的家用烤肉料,按說明操作醃製入味後,放烤箱,微波爐,燒烤架 油炸均可,味道也很多種,像奧爾良口味,孜然口味,五香口味,水果味 可根據個人口味分別常試。

如果家裏的調料夠多,可以自己調製醃料,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋蔥、薑、蔥。“辣”是烤肉的主導口味,在醃汁和蘸汁的作用下,食用時會呈現出“五味”,即甜、辣、鹹、酸、苦,其中的蘸汁主要起補味的作用。

通過以上介紹,對烤肉的醃製方法也是有著很好的了解,因此對它醃製的時候,都是可以按照以上方法進行,使得它的味道和各方麵上都是很獨特,而且在吃的時候,也是很喜歡,但是對烤肉在吃的時候,適量的最佳選擇。

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