醃製大頭菜的做法

作者:admin1024  時間:2016-10-25 15:21:15  來源: 大眾養生網

當你已結婚,或者有了另一半的時候,如果你提前下班,你會幹嗎呢?這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐,他肯定很感動,你們的感情肯定會得到升華。那麼,現在小編就來傳授大家關於醃製大頭菜詳細做法。

醃製大頭菜的做法

1.前期準備:生大頭菜10斤前期準備:鹽3兩、砂糖(白的紅的都可以)4兩。

2.1212後期準備:味精、白酒、辣椒粉少許、葉兒耙葉子、竹片、倒扣的泡菜壇。

3.2121將大頭菜洗幹淨後,晾曬幾天,幹度根據自己的喜好來晾曬,喜歡濕潤點就少晾曬些時日就可以了,然後,放一碗白酒,把晾曬好的大頭菜在裏麵滾一圈,讓大頭菜均勻的浸泡上白酒。

4.把所有裹了白酒的大頭菜加進鹽和砂糖,醃製六天左右,中途記住給大頭菜翻個身。

5.把醃製好的大頭菜先切成兩半,不要切斷!

6.斜著切開的麵切一些小斷麵,也不要完全切斷哈!

7.接著,把辣椒粉、少許鹽和適量的味精攪拌均勻。

8.均勻的把辣椒麵撒在切好的大頭菜上麵,抖掉多餘的辣椒粉。

9.把大頭菜合並起來,接著拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的醃菜壇!秀一下~呼呼~~

10.把全部撒上辣椒麵的大頭菜,合並好後依次裝進泡菜壇裏,如果沒有倒扣的泡菜壇的話,就放在其他容器裏麵,也行,密封較好的容器裏,最好不要放在塑料裏麵,這樣對食物的質量不好~大家懂得~

11.接著就是密封過程了,把大頭菜全部放好後,在上麵一層密密實實的蓋上一層葉兒耙葉子。

12.再在葉兒耙葉子上麵穿插型的放上長度合適的竹片,小心不要弄到手喲!竹子片周圍很容易劃傷手!最好帶著厚棉手套進行。

13.全部工序都完成後,在倒扣的泡菜壇的蓋子裏裝上適量的清水,把壇子倒扣在蓋子上。就著這樣想吃的時候就取出來吃吧~放上1、2年都不成問題的喲!呼呼~~

要想吃的好,食材很重要,今天小編給您介紹的醃製大頭菜選擇食材,一定要注意方法。如果您感興趣,趕快回家購買食材去嚐試著做一做。

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