一個懶字已經毀掉了無數人的生活,因為懶,你會把衣服堆積起來,最後放進洗衣機一起洗掉;因為懶,你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果,因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習,你需要跟著我一起學做一下酥皮蛋黃月餅。
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1.油皮原料中,豬油加入過篩中筋粉中,用手搓成屑狀
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2.加水揉至表麵光滑,用保險袋裝好,靜置30分鍾,
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3.油酥原料中的豬油加入過篩低粉中用手揉勻
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4.生鹹蛋黃用黃酒浸泡一會兒, 擦幹表麵,
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5.入烤箱以150攝氏度烤10分鍾左右,放涼後一切為二,
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6.紅豆沙分成25克一個,每份中包入半個鹹蛋黃
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7.鬆弛好的油皮分割成18克/個,油酥分割成12克/個,
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8.將油皮搓圓壓扁,取一份油酥放在上麵,像包包子一樣包起來,收口朝上
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9.取一份油酥皮擀成牛舌狀
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10.從自己身邊這頭卷起來成筒狀,收口朝上,鬆弛15分鍾
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11.鬆弛好後把筒狀擀成成條
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12.再卷起來,收口朝下,鬆弛20分鍾,
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13.鬆弛好後,取一份封口朝上,大拇指從中間按下,四角向中間收攏成圓球形
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14.擀成圓形,包入餡料後,收攏,收口朝下排入烤盤中,
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15.表麵刷蛋黃液,撒少許芝麻,入烤箱中層180攝氏度烤30分鍾
天天下館子,不僅浪費金錢時間,而且還“浪費”了健康。所以在掌握酥皮蛋黃月餅的做法之後,如果你能獨自做好它,才能夠活得健康一點。