很多人喜愛吃路邊攤的食物，就喜歡那種隨性的氛圍，路邊攤裏脊夾饃的裏脊肉選擇的是雞裏脊，雞肉容易被人體吸收，營養豐富，裏脊夾饃是很多人喜愛吃的一種小吃，裏脊營養豐富，對人體有很多好處，做裏脊夾饃的醬料配置有講究了，路邊攤裏脊夾饃的醬料怎麼做的？接下來我們來看看吧。
一.原料
燒餅、雞裏脊、生菜，甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
二.裏脊肉餅的做法1：
1、雞裏脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鍾;
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩麵金黃、酥脆;
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裏脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸製;
4、炸好的餅兩麵酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞裏脊盛出控油備用；
6、把炸製好的餅用刀豁開一個半圓口；
7、依次往餅裏加生菜、雞裏脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。
二.裏脊肉餅的做法2
1、往麵包機裏麵放入所有的原料，啟動麵團程序，由麵包機自動揉麵發麵。
2、發好的麵團拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵團揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。
3、小圓餅再度發酵15到20分鍾後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麵餅兩麵烙到金黃色，平均每麵12分鍾左右，因為做的小餅個頭很小，就在鍋裏直接烙熟了，不必再送到烤箱裏麵烤，如做的餅個頭大的話，在餅的兩麵煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
三.裏脊肉餅的做法3
1.五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鍾左右，把肉撈出，水倒掉不要。
2.鍋內再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調料：李錦記紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片後，改小火慢燉。
3.炒鍋燉一小時後，改入砂鍋，繼續小火慢燉，共燉3個多小時，肉肉超級噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。
4.酵母溶於溫熱（3-40℃）的清水並靜置5分鍾左右，然後倒入麵粉中，先用筷子把麵攪打成雪花狀，然後用手和麵，和成光滑的麵團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發酵。
5.大約1.5-2個小時，麵團發酵至2倍大，中間戳洞不會縮，就可以啦。
6.將麵團分成7-80g左右的小麵團，六個。取一個，擀成長條，然後卷起。
7.卷好後立起來，拍扁成餅。
8.餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9.拍好的餅放入幹幹的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩麵金黃色，關火，燜5-10分鍾。
10.尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點兒肉汁剁碎備用。
11.烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中。
