許多人愛吃柿子。這種水果一般是每一年的秋季結出果實後，在霜凍時采摘下來吃的。它的外皮是苦澀的，可是肉質卻特別特別甜。不過，隻有熟透了的柿子才可直接吃，而且不能空腹吃。其實，柿子的吃法無遠不限於此，用軟柿子還能做出許多美味的麵點，比如說可以將它參和到白麵裏做饅頭，參和到玉米麵中做餅子。
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柿子餅
食材：新鮮柿子、自發麵粉（沒有可以用普通麵粉加發酵粉代替）、白糖、黑芝麻、油。
步驟：
新鮮柿子洗幹淨裝盤待用
將1中的柿柿子逐個剝掉皮去掉內部的核，把果汁擠入一個大碗
把2中已經擠入大碗的柿子果汁果肉用擀麵杖或者其他的東西搗成均勻，隻要看不到果肉即可
3中的柿子湯汁先加少量白糖，然後用麵粉一點點的倒入3中的柿子湯汁中，一邊倒一邊攪拌使麵粉漸漸和柿子汁融合均勻，注意不要一次倒很多麵那樣回答導致柿子餅的味道很不均勻，麵粉和柿子汁全部融合後，可以搓成麵團了即可，盡量軟一點。
把柿子餅麵團用保鮮膜或者潮濕的布改起來，放置15分鍾，看到麵醒發即可開始製作。
製作前再將麵團柔光滑，按照想做的大小分成一個個小麵團，為了防止粘在麵板上，不斷在麵板上撒麵粉即可
把分好的小麵團擀圓，厚度隨意，兩麵抹上橄欖油用食用油也可以，在餅的兩麵中心沾上少許黑芝麻，電餅鐺雙麵加熱，放進去看到兩麵焦黃，即可出鍋開吃了。
二、柿子麵食
食材：柿子、白麵和黃米麵及玉米麵。
步驟：
1.在選擇用柿子和麵做麵食的時候，就要早有資質的食品超市來選擇合格的麵粉。
2.按照要求來選擇麵粉就是看麵粉的質量，麵粉有沒有雜質，麵粉有沒有發黴。
3.在水果超市來選擇要做麵食的柿子，柿子要熟透的，不要買剛剛摘下來的柿子。
4.將買回來的黃米麵通過比例將黃米麵和柿子肉攪合後就開始用食用的木頭來敲打麵，讓柿子肉和黃米麵融合一起後在做成一塊一塊的年糕放在蒸鍋中蒸熟。
5.買回的白麵做饅頭後，就將柿子肉放在蒸好的饅頭的頂上，吃的時候一起來吃。
6.玉米麵和柿子肉參和一起來做玉米麵柿子餅用烤爐後吃。柿子怎樣做麵食有很多的做法，有的是將柿子肉和麵來參和一起做，有的是將做好的麵食後在放入柿子肉，還有的將柿子餅的肉來做麵食來吃，要根據選擇來做。
