家常小籠包的做法是什麼？

小籠包這種食物大家吃的時候大部分情況下都是在飯店當中，畢竟飯店當中是有專業的麵食師傅的，所以製作出來的食物肯定要比家裏好吃的多。盡管如此，還是有很多朋友喜歡自己在家做，一是不會出現食品安全問題，二是通過自己動手，品嚐到美食的這個過程是十分幸福的。那麼，家常小籠包的做法是什麼?

1.取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌

2.用手把麵揉成光滑團，麵比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,混合成光滑麵團,這樣擀包子皮更好，因為水份少麵包機揉不成團

3.揉好後密封或蓋上濕布靜止半小時以上

4.醒麵得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻

5.分次少量加入高湯

6.每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁，然後加入蔥花

7.醒好的麵搓成圓條，分割成約10克等量的小麵團，250克的粉，大約可以做40個

8.用擀麵棍把小麵團擀薄，盡量擀薄一點包上餡料收口

9.將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大，水開上鍋蒸10分鍾

等到出鍋好吃的小籠包就製作完成了。