雲吞其實就是餛飩，隻不過在每個地區人們的叫法不同而已。而雲吞和餃子有些類似，因為它都是使用麵皮和肉餡包製出來的，隻不過雲吞的麵皮要比餃子薄一些。所以想要雲吞變得好吃的話，雲吞肉餡就顯得非常重要了，因為雲吞肉餡的味道好，就可以讓雲吞發揮出很美味的味道，因此雲吞肉餡的做法有哪些呢?
胡蘿卜餡雲吞
材料
豬肉300克，雲吞皮250克，胡蘿卜50克，甜玉米粒50克，雞蛋1個，生薑1塊，生粉半湯匙，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豬肉清洗幹淨後切小塊
2.把豬肉剁成肉末，加入生薑末
3.肉末中加鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋攪拌均勻，順著一個方向充分攪拌至起膠
4.甜玉米粒稍剁碎，胡蘿卜刨成絲，加入肉末裏麵
5.把所有材料攪拌均勻
6.開水包雲吞，肉餡放中間
7.雲吞皮對折，把靠近自己這邊的兩個角粘在一起，為了更好地粘牢，可以在旁邊放碗水，蘸一點清水就可以把雲吞皮牢牢粘住
8.包好以後，象不象一隻隻金元寶呢?
9.喜歡吃雲吞的就直接煮：鍋裏放水煮開，放進雲吞，再次水開後，倒進半碗的清水，水再次煮開後，再煮5分鍾左右就可以啦，放點麻油，放點鹽，放點雞精在湯裏
10.自己做的可是真材實料哦
11.我喜歡雲吞麵：把麵條與雲吞一起按煮雲吞的辦法煮
12.撒上蔥花，一碗熱騰騰的雲吞麵就可以吃啦
馬蹄豬肉餡餛飩
材料
餛飩皮20-30個，馬蹄3個，肉餡100克，蔥花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，薑粉1茶匙，雞精1茶匙，香油1/2湯匙
做法
1.馬蹄3個去皮後盡在水中防止氧化
2.把馬蹄切小碎丁，盡量的碎。但不建議打成茸，那樣吃起來很沒口感
3.肉餡放在碗中，放1茶匙鹽，雞精和料酒、1湯勺生抽拌勻
4.放入五香粉、薑粉繼續拌勻
5.放入蔥花攪拌均勻
6.最後加入半勺香油滋潤一下肉餡
7.調製入味後的肉餡，慢慢加入清水，邊加水邊順著一個方向攪拌，製成水打餡
8.取一個混沌皮，放上合適的肉餡
9.上下對折混沌皮。買回來的混沌皮麵會比較硬，而且加了比較多的幹粉防粘，所以我們可以再包的時候周圍抹上一點點清水
10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就製成了一個餛飩。按照此方法完成所有的混沌製作
11.把湯碗準備好，放入鹽、雞精、生抽、蝦皮、紫菜做好湯底
12.鍋中燒水煮熟混沌，盛到配好底料的湯碗中，最後點上幾滴香油即可食用。喜歡的話也可以撒上少許黑芝麻
