豆腐是一種比較家常的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。豆腐的吃法有很多，蒸豆腐就是其中之一。當然，在製作蒸豆腐的時候，可以加入很多其他的食材，來使豆腐更加美味。下麵，就為大家詳細介紹茶汁蒸豆腐、蝦仁蒸豆腐、清蒸魷魚豆腐以及蛋黃蒸豆腐的做法！
一、茶汁蒸豆腐
1 把豆漿、蛋清和蛋黃一起打散調好之後，放入容器中蒸五分鍾。
2 普洱茶葉泡成茶湯，過濾並加入鹽調味。
3 將茶汁淋在蒸好的豆腐上麵即可。
烹飪心得：同時可以搭配清爽的泡菜佐餐，也可加枸杞和百合增加菜式美觀。
特點：豆漿、蛋清和蛋黃一起蒸熟的豆腐呈淡黃色，微微泛著柔潤的光澤，口感富有彈性並細膩均勻。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。
二、蝦仁蒸豆腐
1. 將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;
2. 將雞蛋磕入大碗中，加入蔥薑汁、精鹽、味精、清水，用濕澱粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻;
3. 將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒醃入味，然後整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上;
4. 將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鍾取出，淋入香油即可。
三、清蒸魷魚豆腐
1、將魷魚撕去紅色外衣，切身斷，底連。
2、豆腐切小塊鋪好。
3、將切好的魷魚，擺在豆腐上，撒上少許鹽。
4、上鍋隔水蒸。
5、另起油鍋將蒜茸爆香，倒入胡蘿卜碎，加少許鹽，炒熟。倒在在蒸的魷魚。
6、將鍋中再加些油，見熱，倒下醬油。燒熱。
7、魷魚5分鍾就要關火，此時倒下6。
8、撒下蔥花辣椒碎即可。
四、蛋黃蒸豆腐
1、將豆腐切丁，放入盤中，加入調料醃漬入味。
2、蛋黃切丁，勻撒在豆腐上，入蒸鍋蒸3分鍾，取出即成。
