青椒和我們平時吃的尖椒不一樣,青椒吃起來會更加清脆,而且不會感覺到辣,青椒炒著吃是最好吃的,我們可以在炒青椒的時候切一些五花肉,也可以加入一些魚,在加魚的時候應該盡量選擇沒有刺的魚,將魚肉用油煎一下,外酥裏嫩吃起來口感會更好,那麼青椒炒魚塊的做法是什麼呢?
青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱係統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除濕。”用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
食材明細:花鰱 1250克、青椒 3個、鹽 適量、料酒 適量、薑末 適量、蒜泥 適量、香蔥 適量
做法
1.魚洗淨切塊後,浸在淡鹽水裏,能去腥,還能保持魚肉的嫩。
2.尖椒三個。
3.切成丁。
4.魚塊控去水份。
5.鍋內入油,入薑末蒜泥煸香。
6.入魚塊。
7.稍翻炒,入料酒。
8.用鍋鏟鏟一遍防止沾底,然後入適量冷水,蓋鍋蓋略煮。
9.湯汁煮開後,用鍋鏟輕推一周,入青椒塊,再蓋鍋蓋略煮收湯汁。
10.湯汁收到差不多的時候,入鹽調味,入香蔥用鍋鏟輕推拌均勻。
11.起鍋裝盆。
小貼士
魚肉因為很嫩,所以鍋鏟不能用大力,輕推即可,不然會弄碎魚肉
做法
薑,蒜切粒,蔥切末,青椒切成段。
1/7 薑,蒜切粒,蔥切末,青椒切成段。
魚洗淨切成塊
2/7 魚洗淨切成塊
先熱鍋涼油把魚煎一煎
3/7 先熱鍋涼油把魚煎一煎
然後翻麵煎至兩麵金黃
4/7 然後翻麵煎至兩麵金黃
待魚煎好後加入薑,蒜,蔥頭,生抽,料酒,鹽,蠔油,炒勻。
5/7 待魚煎好後加入薑,蒜,蔥頭,生抽,料酒,鹽,蠔油,炒勻。
再加入青椒炒勻然後加上適量的水煮至魚入味,待魚入味後撒上蔥花即可。
6/7 再加入青椒炒勻然後加上適量的水煮至魚入味,待魚入味後撒上蔥花即可。
7/7 出鍋裝盤了,很香的家常魚呢!
小貼士
魚煎至焦黃最好每個麵都能煎到,翻麵時要用鍋鏟輕輕地翻以免魚散了。