提到武夷山，人們一般的反應就是武夷山大紅袍。但是說起武夷肉桂茶，知道的人其實並不多，這主要不是因為武夷肉桂茶不出名，而是因為武夷山大紅袍的名聲太響的原因，相比較之下，很多人就會忽略武夷肉桂茶。其實武夷肉桂茶也是一種很不錯的茶品，在市場上受到的歡迎度也是很高的。
說到武夷肉桂茶，就不得不說武夷山，這一座盛產茶葉的山，在中國乃至全世界都是非常有名的。很多老外每年都會來武夷山旅遊，順便帶回去點武夷山大紅袍，有的知道的人也會捎帶回去武夷肉桂茶。下麵就來介紹下武夷肉桂茶。
肉桂又名玉桂，一說原產慧苑岩，一說原產馬振峰。但不管如何，此茶為武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成為武夷岩茶的最佳當家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。
肉桂為灌木型中葉類，晚生種。成品幹茶，外觀條索緊實扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點。好的幹茶常有一層極細白霜。肉桂的香氣相當奇異，事實上，武夷山茶農之所以將其名為肉桂，是因為此茶的葉片和香氣類似於武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹。此樹葉狀如雞卵，葉尖細長，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質感強。有一股濃鬱的清香。山民常常采來用棉線穿成串，晾幹後用作烹調佐料。有時也會挑到集市上出售。
肉桂為無性係茶樹品種，灌木型，中葉類，晚生種。植株較高大，樹姿半開展，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢園，葉身內折，葉色綠或深綠，葉肉厚，葉尚軟，葉緣略具波狀，鋸齒細淺。芽梢綠色，毫少。一芽三葉百芽重53.0克。花冠直徑3.0厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等。花柱3裂，開花結實率低。
肉桂內含物成份較豐富，其中碳氮代謝適中，水浸出物、醚浸出物含量在一般水平以上，氨基酸、單糖、雙糖含量較多，各種兒茶素組成含量比例協調。據測定，春茶一芽二葉幹樣含氨基酸4.6%，茶多酚22.7%，兒茶素總量14.6%，咖啡堿3.8%，肉桂三葉駐芽梢幹樣含茶多酚25.41%，水浸出物39.00%，兒茶素總量179.43毫克/克。這些都表明肉桂茶品種具有適製烏龍茶的生化特性。據原崇安縣肉桂茶課題技術組研究報告，肉桂茶香氣主要成分為正辛酸，水楊酸芳樟醇及其氧化物，正丁酸，順-3-己烯酸，吲哚，β-紫羅蘭酮，順-茉莉酮等，並指出其香氣成分總含量和組成含量大於武夷水仙，為武夷肉桂高香品種奠定了物質基礎。
通過上麵文章對於武夷肉桂茶的詳細介紹，現在大家應該已經基本了解了武夷肉桂茶的大體的信息，在了解中我們還發現了一點，就是武夷肉桂茶的口感是很不錯的，而且茶香傳千裏，所以喜歡喝的人也是越來越多。現在武夷肉桂茶和武夷山大紅袍已經成為了武夷山地區的一個重要的經濟來源。
