明蝦的學名叫對蝦，明蝦營養價值豐富、製作方法良多，紅燒明蝦就是其中一種，大家都知道紅燒做法具有色香味俱全等特點，而紅燒明蝦也不例外，非常美味的一道家常菜肴，一起來看看它是怎麼做的吧。
紅燒明蝦材料:
大蝦500克，水發香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、薑各10克，醬油8克，精鹽2克，濕澱粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。
紅燒明蝦做法：
1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線、沙包、洗淨後並切段，冬筍、香菇均切片，蔥切段，薑切片。
2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、薑熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。
3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。
4、倒入番茄醬炒開，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。
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