泡菜的做法

1、孕婦能吃泡菜嗎

孕婦能吃泡菜，但是要少吃，泡菜裏麵含有很豐富的活性乳酸菌，並且有很豐富的維生素和鈣，以及一些無機物和礦物質，人體所必須的一些氨基酸也是必備的。但是醃菜和酸菜中都有很多的亞硝基化合物，這種東西裏麵有比較強烈的致癌性，並且能夠誘發各種各樣的動物還有各種組織器官的腫瘤。並且亞硝基化合物能夠通過胎盤使子宮發生腫瘤並且誘發胎兒畸形，所以泡菜還是要少吃。

2、家常泡菜的醃製方法

首先準備一些自己喜歡的蔬菜，然後改刀切成適當的大小，切片或者切條都由自己決定，切好之後到用鹽稍微醃製五分鍾，然後用清水衝洗一下。之後在鍋裏麵放適量的水，放進去小米椒、香葉、白糖、白醋，然後開中火熬五分鍾左右，關火之後放著備用。把蔥薑放到蔬菜裏麵，檸檬洗幹淨切成片，把檸檬汁擠出來之後檸檬和菜拌勻。之後把熬好的湯倒進去放到冰箱中泡一晚上就可以吃了。

3、泡菜炒飯的做法

首先把泡菜還有青菜、胡蘿卜、烤腸都切成小粒，然後油鍋裏麵倒入香油把泡菜炒香，之後放進去青菜，還有各種的蔬菜，翻炒出香味。之後再把準備好的米飯倒進去進行翻炒，均勻的攪拌之後米飯發出香味，這個時候就可以加入適當的調料了，翻炒均勻之後就可以出鍋了，這就是泡菜炒飯。但是我們要注意泡菜不能多吃，並且泡菜本身是有味道的，所以加調料的時候要適量。

4、白蘿卜泡菜的醃製方法

首先把白蘿卜洗幹淨之後切成大小合適的條，放到盆裏麵撒上鹽醃製一晚上，第二天我們先把水分倒掉之後，加入一些白醋，主要能夠沒過蘿卜的三分之一的位置就可以了，這個之後就攪拌均勻醃製一天半，這個過程中可以放一些去皮的花生還有小尖椒之類的東西。這之後就是蘿卜的醃製時間了，等到吃的時候可以在蘿卜裏麵挑一些醬油還有香油等等調料，非常適合當開胃小菜。

5、蘿卜條鹹菜的做法

把白蘿卜洗幹淨切條，醃製的時候鹽和蘿卜的比利時2比100。蘿卜都切好之後和鹽攪拌均勻，把容器蓋起來，放置兩個小時，兩個多小時之後蘿卜已經變軟了，用清水衝一下就瀝幹水分。然後準備一個小鍋放大半杯水和麵粉以及蝦米，最後調製成糊糊狀的就好，關火晾涼，在糊糊裏麵放一些蒜泥和薑末以及辣椒粉，還有一些蔥和韭菜，攪拌均勻和蘿卜混合在一起。密封保存在陰暗處，兩三天之後就可以食用了。

參考文獻