蔥油餅的做法

1、燙麵蔥油餅的做法

燙麵蔥油餅適合作為早餐，也可作為小吃零食，具體的製作方法：麵粉放入幹淨的碗中，沸水緩慢的加入麵粉中，用筷子不停的攪拌，把麵粉攪拌成片絮狀。揉麵粉至光麵團，然後蓋上保鮮膜放置20分鍾。大蔥洗幹淨，切成蔥花，打散雞蛋調均勻，麵粉用擀麵杖擀成長方形塊狀，在麵皮表麵抹一層食用油，撒上蔥花和適量的食鹽，卷成卷狀，再用擀麵棒擀成圓片狀，攤入雞蛋中，鍋裏放適量油，麵餅下鍋兩麵炸熟，起鍋便可食用。

2、蔥油餅怎麼做又軟又好吃

燙麵蔥油餅適合作為早餐，也可作為小吃零食，具體的製作方法：麵粉放入幹淨的碗中，沸水緩慢的加入麵粉中，用筷子不停的攪拌，把麵粉攪拌成片絮狀。揉麵粉至光麵團，然後蓋上保鮮膜放置20分鍾。大蔥洗幹淨，切成蔥花，打散雞蛋調均勻，麵粉用擀麵杖擀成長方形塊狀，在麵皮表麵抹一層食用油，撒上蔥花和適量的食鹽，卷成卷狀，再用擀麵棒擀成圓片狀，攤入雞蛋中，鍋裏放適量油，麵餅下鍋兩麵炸熟，起鍋便可食用。

3、雞蛋蔥油餅

蔥油餅的製作方法：麵粉和溫水混合，揉成麵團。擀麵杖把麵團擀成圓形的薄片，在麵片上塗抹適量的食用油或者香油。大蔥洗幹淨切成蔥花，撒在麵皮表麵，然後把麵皮卷起來，再用擀麵杖擀成麵餅狀。鍋裏麵放適量食用油，油溫在五成熱的時候下麵餅，兩麵均勻煎炸，知直到麵餅略微泛黃，散發出蔥油香味，便可以起鍋。注意，和麵的時候可以適當加食鹽，這樣蔥油餅更有勁道。

4、炸彈蔥油餅

雞蛋蔥油餅的做法：蝦皮打理幹淨，鍋裏麵放適量油，蝦皮下鍋油煎熟。小蔥洗幹淨後切碎，把適量的麵粉放到碗裏，打一個雞蛋在麵粉中，放入小蔥、雞蛋、適量的食鹽，然後反複攪拌均勻。平底煎鍋放適量的食用，把調和好的麵粉均勻的攤在平底鍋上，油煎至定型後，迅速翻麵繼續油煎，直到兩麵金黃，麵餅冒起小泡，散發出蔥油香味，便可以起鍋，可用刀切成4份，待涼可食用。

5、蔥油餅的熱量

炸彈蔥油餅是台灣地區的朋友喜歡吃的早餐。具體的製作方法：清水加入酵母粉，攪拌一下放10分鍾左右，然後在酵母粉中加入適量的麵粉，揉搓均勻後蓋上保鮮膜發酵20分鍾。然後在麵團中加入鹽、胡椒粉、蔥花和五香粉，反複揉搓均勻。擀麵杖擀成薄片。平底鍋放油，五成油溫後把麵片放在平底鍋煎至兩麵金黃，大約一分鍾後就可以起鍋，在餅麵塗抹一層番茄醬便可以吃了。

參考文獻