桂魚的做法

1、桂魚的做法大全

桂魚有很多種做法，有清蒸桂魚、鬆鼠桂魚、紅燒桂魚等等。因為桂魚的肉質比較細膩，所以口感都比較好，比較好做的是清蒸桂魚，首先把桂魚處理好之後放到盤子裏麵，在裏麵加入適量的生抽、食鹽、辣椒、蔥絲、生薑醃製一會，大約30分鍾就可以，然後把盤子放到鍋裏大火蒸一段時間，時間也不用太長，大約15分鍾就可以了，這樣做出來肉質非常鮮美。

2、蔥油桂魚

桂魚有很多種做法，有清蒸桂魚、鬆鼠桂魚、紅燒桂魚等等。因為桂魚的肉質比較細膩，所以口感都比較好，比較好做的是清蒸桂魚，首先把桂魚處理好之後放到盤子裏麵，在裏麵加入適量的生抽、食鹽、辣椒、蔥絲、生薑醃製一會，大約30分鍾就可以，然後把盤子放到鍋裏大火蒸一段時間，時間也不用太長，大約15分鍾就可以了，這樣做出來肉質非常鮮美。

3、紅燒桂魚

首先把桂魚處理好在魚身上劃幾刀，然後切一些蔥絲和薑絲。把桂魚放到盤子裏，加入適量的食鹽塗抹均勻之後在肚子裏麵放入一些蔥絲和薑絲主要是為了去腥。醃製大約210分鍾就可以了，之後在裏麵加入適量的料酒和生抽醃製大約10分鍾，期間可以翻一下魚，這樣醃製的比較均勻，然後就可以把盤子放到鍋裏蒸了，大火大約10分鍾就可以出鍋。

4、紅燒臭桂魚

首先把桂魚處理好之後在桂魚的兩麵劃幾刀，然後在桂魚上放一些鹽水和薑汁醃製一下，大約10分鍾就可以，之後放入生分裹一層，放到油鍋理念炸到金黃色。然後在鍋裏加入適量的油，放如蔥花、生薑、花椒，爆香之後在鍋裏加入桂魚，再加入老抽上色，為了上色均勻可以適量加入開水，等快燒幹的時候在裏麵加入生抽、料酒、味精食鹽，翻炒時候就可以出鍋。

5、桂魚是海鮮嗎

首先把桂魚放在溫度是25多左右的環境裏大約一個星期的時間，這個時候桂魚會發臭。之後把桂魚洗幹淨之後在肚子上劃幾刀放到油鍋裏炸一下，等到金黃的時候就可以了，在鍋裏加入一些油，然後當寫豬肉片翻炒，之後把桂魚放進去，加入老抽、白酒、砂糖、薑末、雞精和適量的清水，這個時候把火調成大火，等到水開之後轉小火悶30分鍾就做好了。

參考文獻