梅幹菜扣肉的做法

1、梅菜扣肉的做法

首先，把梅菜幹侵泡一夜後洗幹淨備用，蔥切段，薑切片。五花肉洗幹淨後加入薑、料酒、桂皮、水、放入砂鍋中大火燒開後轉小火慢燉。半小時後撈出肉備用，平底鍋加油把肉片向下煎至金黃色，靠出的肥油把梅菜幹放入鍋裏，在把剛剛豬肉的湯汁倒入鍋裏，加適量的醬油、生抽、冰糖等調料，小火煮十五分鍾左右就能裝盤出鍋了。出鍋後把肉切成薄片，梅幹菜鋪在肉上就可以吃了。

2、梅幹菜扣肉怎麼做

梅幹菜扣肉的做法就是首先將梅幹菜和筍幹泡發幾小時洗幹淨切好備用。五花肉洗幹淨放入鍋裏加水、料酒、薑蔥、桂皮、八角等煮熟。肉煮好後將肉皮上塗一層老抽，醃製十分鍾左右，鍋裏放肉，將有皮的那麵煎至金黃色，煎好的肉切成厚片後放入鍋裏煎至兩麵金黃。肉剪好後平鋪在碗裏後，把剛剛煎肉的油鍋加熱後加入梅幹菜、放入各種調料翻炒幾分鍾後放在肉上麵，放在鍋裏慢燉。

3、梅幹菜扣肉飯

首先，把梅幹菜扣肉的材料都準備好之後，五花肉洗幹淨切塊備用，鍋裏放水將五花肉大料等放進去煮二十分鍾左右撈出備用，五花肉用老抽上色醃製半小時左右。再將鍋燒熱下油把肉皮那麵向下煎至金黃色，再將肉切片後放鍋裏煎兩麵變色。炒鍋放油，把梅幹菜炒熟後加肉湯等調料煮幾分鍾後倒在剛煎好的肉上，一起放入蒸鍋裏蒸半小時左右就好了。

4、怎麼做梅幹菜扣肉

首先，選用上等的五花肉，洗幹淨放入鍋裏放水放大料燒熟，用叉子把肉皮戳開，用廚房吸油紙吸幹肉皮的水分有油，把肉皮用老抽上色後均勻的塗抹上蜂蜜備用。梅幹菜提前泡好後洗幹淨切段，鍋裏加熱放油爆炒梅幹菜放入適量的調料後放水煮幾分鍾裝盤，再把肉放入鍋裏油炸一遍後撈出放涼後切片，把梅幹菜鋪在肉上放入蒸鍋裏麵蒸半小時左右就行了。

5、梅幹菜扣肉怎麼燒

首先，把做菜的材料都準備好，梅幹菜泡發洗幹淨後備用，五花肉洗幹淨切大塊放鍋裏煮熟後撈出瀝幹水分，鍋裏放油把肉皮煎熟後撈出放涼切厚片，再將肉片放入油鍋炸至兩麵金黃色鋪在盤上備用。梅幹菜入鍋加蔥薑、少量的鹽、糖、適量的清水煮幾分鍾倒在鋪好的肉片上放入鍋裏蒸半小時就可以了。梅幹菜扣肉的燒法比較多，但是大多大同小異。

參考文獻