雞塊的做法

1、土豆燉雞塊的家常做法

這道菜需要準備的主要食材是土豆和雞塊，需要準備的輔料是小蔥、薑、幹辣椒、蒜、大料、植物油、老抽、料酒、鹽和味精。首先需要把土豆切成塊，雞塊也要剁小一點，薑切片，蔥切成段。鍋中加入水，放入蔥薑還有大料，把雞塊過一遍水。然後把雞撈出控幹水分。鍋中放入適量的油，把土豆煎一下盛出來備用。鍋中再放入油，煸炒雞塊。然後把蔥薑片等材料放進去，繼續倒入一勺料酒、適量白糖還有雞精，翻炒均勻。炒出香味後把土豆塊兒放入鍋中。加入老抽繼續翻炒。然後在鍋中加入適量的水，放入適量的鹽然後進行開大火燉。出鍋的時候，放入味精，撒上蔥花就可。

2、可樂雞塊的家常做法

這道菜需要準備好雞塊還有可樂。首先把雞肉洗幹淨，放入水中煮，水中要加入蔥和薑，然後將雞肉撈出瀝幹水分。鍋中加入油，油熱以後將雞肉放入油中進行煸炒。等到雞肉變得焦黃以後，放入可樂，可樂一定要沒過雞肉。再在鍋中加入醬油、八角、雞精還有蔥薑等材料。大火燒開以後轉成文火慢燉。當湯汁減少的時候，雞肉差不多就已經熟了，加入一點蔥花就可以了。

3、清燉雞塊的家常做法

首先需要把雞剁成塊洗幹淨，把薑切成片，把蔥切成一小段。在洗幹淨的鍋中加入清水煮開以後加入雞塊兒，將雞塊過一下熱水。把雞塊撈出以後用熱水衝去雞塊表麵的浮沫。然後在炒鍋中加入熱水，把雞塊放入鍋中。在鍋中加入薑片、料酒、蒜、紅辣椒蔥段，最好再加入大料和花椒，或者是煮肉料。把炒鍋的鍋蓋，蓋上大火燒開以後，用文火慢燉一小時放入適量的鹽進行調味就可以了。

4、椰子燉雞的做法

這道菜需要準備的主要食材是椰子和雞肉。輔料是鹽和薑片。首先需要做的是把椰子裏的椰汁倒入準備好的碗中。然後把椰子肉弄出來，切成小塊兒。在鍋中燒開熱水放入適量的薑片，把雞肉放入熱水中煮一會兒撈起用冷水衝洗。把處理好的雞肉放入燉盅加入椰汁和少量的水。如果是用電燉盅的話4個小時左右就可以如果是高壓鍋的話，用的時間會更短。

5、甲魚燉雞的做法

首先需要把雞處理幹淨，切塊留著用。為了把甲魚上的綠色筋膜處理幹淨需要把甲魚放在開水裏麵處理一下。需要注意的是甲魚的筋膜和內髒都要扔掉。甲魚的肝髒是可以留著吃的。鍋中放涼水，然後放入甲魚和雞塊，把薑片和八角等調料一起放入鍋中。大火把水煮開以後，然後變成小火慢燉一個多小時以後差不多就可以了。在出鍋之前加入適量的鹽和白胡椒粉、味精等調料，撒上香菜，就可以出鍋了。

參考文獻