黃花魚的做法

1、香煎黃花魚的做法

首先，將黃花魚清洗幹淨，把魚身一片一片的片開，這樣有助於味道的滋潤。其次，將自己喜歡的調料灑在魚身上進行醃製，大概醃製一個小時味道會更好。然後，將醃製好的黃花魚在玉米麵上翻滾一圈，使魚身上均勻的粘上玉米麵。最後，取出油鍋，放入適量的油，將事先準備好的黃花魚放入鍋中進行煎炒，等到魚變成金黃色的時候即可出鍋。

2、幹煎黃花魚的做法

1,選擇活著的黃花魚，然後把魚身拋開，清洗魚的內部和表麵，然後把魚身片成片狀。2,把清洗好的黃花魚放入盆子裏，然後往盆子裏放入花椒、鹽、味精、料酒、生抽等調料，在碗裏醃製一個小時。3,取出鍋並放入適量的油，把準備好的黃花魚放入鍋中進行幹煎，直至魚身上的顏色呈現金黃色為止。4,把煎好的魚放入盤子中，並撒上少許的香菜，這樣即好看又美味。

3、紅燒黃花魚做法

首先將購買來的黃花魚清洗幹淨，把魚身切成段狀，這樣在紅燒時更容易入味。其次，取出油鍋，放入適量的油，放入蔥、薑、蒜、花椒、八角等調料進行翻炒，直至出現香味為止。最後，把切好的魚放入鍋中，繼續煎炒，直到魚八成熟的時候，放入適量的水，放入適量的調料和料酒，這樣燉至一分鍾，調料的味道會更加的滋潤到魚中，然後把魚盛到盤子中即可。

4、香酥黃花魚

1,將購買的黃花魚去頭，身體切開，內部清洗幹淨，把鹽撒入魚的身上，並醃製二十分鍾左右。2,在魚身上撒入麵粉，使魚的外部能夠均勻的裹上麵粉。3,取出油鍋，倒入適量的油，把以上準備好的魚倒入油鍋中進行煎，直到漁的身體呈現金黃色的顏色時，即可夾出來放在盤子裏。4,把蔥薑蒜八角花椒等放入油鍋中進行翻炒，然後把煎好的魚放入鍋中一塊兒進行翻炒。5,一分鍾之後，在鍋裏加入適量的水，並加入老抽蠔油，一起再用小火燉至十五分鍾，等汁收縮完之後即可盛盤。

5、燉小黃花魚

首先將購買的黃花魚，清洗幹淨並用鹽醃製半個小時左右，這樣做出來的黃花魚會更加的味道鮮美。其次將醃製好的黃花魚放在油鍋中進行煎炒，在煎炒的同時，放入蔥薑蒜辣椒花椒等調料，這樣味道會更佳的出味。最後，等到魚的顏色呈現金黃色的時候，往鍋裏麵倒入適量的水，小火燉製。等到出現濃濃的香味兒時即可關火。關火後往鍋裏邊撒入少量的香蔥和香菜。

參考文獻