燒鴨的做法

1、如何做燒鴨

製作燒鴨的方法：燒鴨可整隻鴨一起做，但耗費時間。選兩隻鴨腿，表麵水分用錫紙洗幹淨。碗裏放五香粉、食鹽、蒜蓉、生薑粒、適量醬油，攪拌均勻後塗抹在鴨腿表麵。盆裏放適量水，加蜂蜜和食醋，鴨腿放入浸泡半個小時左右。鴨腿放烤盤裏，放入烤箱120℃烘烤30分鍾取出，鴨腿製作的燒鴨即成。注意，整隻鴨製作燒鴨時，調料塗抹在鴨肉表麵不容易入味，應該把鴨內髒掏幹淨，調料塞入鴨內髒，同時在鴨肉表麵塗抹調料，然後烘烤。

2、田螺鴨腳煲的做法

田螺鴨腳煲的做法：田螺和鴨腳買回家，田螺用水浸泡，浸泡的時候放幾滴菜油，田螺會自動吐出泥沙，大約浸泡兩天時間。鴨腳洗幹淨，切成兩半，放料酒醃製半個小時。準備生薑片、大蒜、辣椒粉、香葉、八角，鍋裏放適量油，鴨腳下鍋油炸5到6分鍾，表皮酥脆後起鍋。砂鍋加入，放入生薑蒜、紅油，翻炒片刻放溫開水，煮開後放入鴨腳和田螺，再放入食鹽、蔗糖、醬油，煮大約20分鍾後放香葉、紫蘇，繼續煮一個小時後起鍋。

3、脆皮燒鴨

製作脆皮燒鴨的方法：整隻鴨宰殺打理幹淨，碗裏放入食鹽、蒜蓉、生薑粒、我相反、醬油、芝麻油、香油，調和均勻後再鴨皮表麵均勻塗抹，鴨內部液均勻塗抹，然後放入冰箱冷藏12個小時左右。第二天一早取出冷藏的羊肉，放入烤盤，配上生薑片、大蔥段、大蒜、洋蔥，送入烤箱，用220℃烘烤大約10到15分鍾，取出後斬成小肉塊，混入辣椒油，撒上香蔥便可食用。

4、鴨子燉什麼好吃

鴨子燉海帶味道好，含有豐富的碘和維生素，還含有大量優質蛋白以及微量元素。吃鴨子燉海帶不僅味道鮮美，還可以降脂降壓，可改善高血壓和動脈硬化症狀，還能預防冠心病和糖尿病。鴨子性質寒，適當吃能夠清熱解毒，還能補鐵補血。身體浮腫或者脾胃虛弱，可適當吃鴨肉燉海帶。另外，羊肉可燉酸菜，老酸菜鴨肉糖果味道鮮美無比，吃後容易消化，還能增強食欲。

5、鴨肉燉土豆

製作鴨肉燉土豆的方法：鴨肉打理幹淨後切成碎塊，鍋裏放水燒開，鴨肉下鍋焯水5分鍾左右撈出。大蔥切成小片、蔥白切成大、大蒜切成顆粒。土豆去掉皮，切成塊。鍋裏放適量食用油，同時放入紅糖，開火，紅糖慢慢融化的時候放入鴨肉，快速翻炒上色，然後放手生薑、大蒜、香葉、八角，再放入適量水，用大火燒開，再用中火燉大約半個小時，然後放入土豆塊，再繼續燉一個小時左右，放入適量食鹽，起鍋。

參考文獻