家常紅燒鱸魚

1、鱸魚怎麼做好吃

準備鱸魚一條，把魚洗淨，在身上劃幾刀，這樣便於入味。用鹽和料酒醃製一會兒。此時切薑絲、蒜片、紅椒塊和香菜段。鍋中放油，把魚放入，炸至兩邊金黃，再放入蔥薑蒜，加入料酒和醬油，加清水，放鹽和白糖，大火燒開，中火略燉一會兒，在燉的中間要把魚翻身，再加入雞精和紅椒，再燜一會兒，最後關火，盛出，放香菜段和香油就可以了。

2、清蒸鱸魚的做法

準備鱸魚一條，香蔥、薑。把魚洗淨後在身上切花刀，用胡椒粉、鹽、薑絲、香蔥和蒸魚豉油醃製十分鍾。然後把醃製的蔥薑放到盤子底部，把魚放到上麵，在身上再撒些香蔥薑絲，放半勺豬油，蒸鍋放水，燒開後把魚放到蒸鍋中隔水蒸，蒸五分鍾後倒去盤中的水，加適量的米酒，繼續蒸三分鍾，關火，不要開鍋，再燜五分鍾，然後另起一鍋，放油，油溫八成熱後澆在魚身上即可。

3、鱸魚的營養價值

鱸魚的營養價值很高，它有優質的蛋白、維生素和微量元素，它的有多種為人體所需的氨基酸，能夠參與身體脂肪與蛋白質的代謝。另外它有很好的補腦作用，可以促進兒童大腦的發育，同時可預防老年癡呆症。它對眼睛的保健功能也很好，常吃鱸魚能夠預防近視，對保護視力有很好的效果。另外它的肉質細嫩，能夠很好的促進吸收營養和消化。

4、鱸魚刺多嗎

鱸魚的刺並不多，與鯉魚和鰱魚比，它的魚刺就更少了，因此它更適當兒童食用，能夠降低孩子被魚刺卡到的情況。同時鱸魚的營養價值非常高，很適合兒童食用，它能夠促進大腦的發育，有增強記憶力的作用，是很好的健腦食物。同時它的肉質細嫩，有很好的促進消化的作用，也易於人體吸收，這些特點非常適合老人和兒童食用，對老人還有預防老年癡呆的功效。

5、鱸魚不能和什麼一起吃

吃鱸魚的禁忌很少，最好不要與牛油羊油一起食用，另外患有皮膚病的患者也要少吃，對魚肉有過敏反應的人士不能吃。對於服用中藥治療的人士也不要吃鱸魚，避免造成不良的負麵作用。鱸魚的營養價值很高，非常適合老人和兒童以及學生食用，有很好的健腦、補腦的作用，同時能夠增強大腦的記憶力，對預防老年癡呆也有一定的效果，比較容易吸收和消化。

參考文獻