麻辣香鍋的做法大全

1、麻辣香鍋的做法大全

麻辣香鍋的做法比較簡單，並且是自己喜歡吃什麼就放什麼，什麼都可以放到裏麵。我自己準備的是木耳、腐竹，這些都是需要先用清水泡發一段時間，然後改刀成適合的大小。把自己喜歡的蔬菜清洗幹淨之後，改刀切成片狀或者塊狀。準備自己喜歡的肉類改刀備用好。然後燒一鍋開水，放一小勺鹽，把蔬菜都燙熟撈出來。然後油鍋燒熱把豆瓣醬煸炒出紅油放調料，炒香之後把丸子一類的放進去翻炒，然後再放進去蔬菜。根據自己的口味放調料調味，之後就可以出鍋了。

2、麻辣香鍋雞翅

準備好配料，把雞翅放在清水裏麵浸泡一段時間，把血水泡出來最好，洗幹淨之後在雞翅上劃上幾刀，把蔥薑切碎備用。雞翅放到幹淨的盆裏麵取一點鹽、蔥薑末拌勻之後加一小勺白酒，醃製一小時。把幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用，取平底鍋不放油，雞翅放到裏麵即熱，一麵煎熟了之後再翻麵煎，全熟了之後雞翅取出來，把土豆放進去煎熟盛出來。然後把幹辣椒個蔥薑末爆香，然後就把雞翅放進去翻炒，最後把土豆放進去，放入調料之後出鍋。

3、麻辣小龍蝦的做法

把小龍蝦用牙刷刷幹淨，並且把小龍蝦的腸去除。起油鍋把生薑和蒜爆香，之後放進去處理好的小龍蝦，翻炒一段時間之後放入適量的清水，最好是沒過小龍蝦的。然後放一點麻辣醬，之後就是用中火燉煮到汁水收幹，放一些切好的香菜以及適量的鹽，有蔬之鮮的放一點翻炒一下，這樣就可以出鍋了。小龍蝦一定要用刷子刷幹淨，這樣才是比較幹淨衛生的，麻辣醬則是根據自己的口味放最好。

4、一品麻辣香鍋

麻辣香鍋最重要的就是自己喜歡什麼就放什麼，菜品是沒有特別固定的。把所有的主料洗幹淨之後改刀成大小合適的，然後把不好煮的肉類以及丸子都提前過一下油，而蔬菜類的需要提前焯一下水。製作香鍋的精髓就是調料，八角、花椒，有草果的時候加一個，然後桂皮、香葉都要準備一些。這些香料放進涼油裏麵，小火一直到炒香，有了味道之後把香料撈出來倒掉，然後把火鍋底料以及豆瓣醬炒出香味，蔥薑蒜和紅辣椒炒香，所有的食物都放進去，放入料酒和湯，翻炒一段時間就可以出鍋食用了。

5、魔鍋坊麻辣香鍋

魔鍋坊麻辣香鍋是一個餐廳，來源於重慶地區，主要的特點就是把三十多種的香料都熬製成香油，然後放進去任何自己想吃的食物，蔬菜和丸子之類的沒有一種是有任何限製的，所有的食物都可以吃。正是因為這種食物的簡易快捷，以及大眾化，鮮美的味道都讓人難以忘懷。是一個任何人吃完了都想再吃的食物。這家餐廳因為來自於重慶，所以香料是十分的好的，並且比其他的味道都更好。

參考文獻