肉片湯的做法

1、老薑肉片湯怎麼做

做這個湯首先準備好材料，豬瘦肉、蔥、老薑、肉清湯、熟的豬油、食用鹽、醬油和味精。然後先把瘦肉洗幹淨之後，切成大約3厘米長2厘米寬的薄片。老薑切片。蔥切成大小基本一致的段。緊接著開火將熟的豬油燒到5成熟。然後將薑和瘦肉片放在鍋裏炒熟。最後倒入肉清湯燒開之後改成小火熬5分鍾，最後放入提前準備的蔥還有其他配料就可以出鍋了。

2、肉片連湯

肉片連湯是是河南洛陽非常有名的一道菜肴。該菜需要準備的材料有裏脊肉、蒜苗、平菇、青豆、香菜、西紅柿、木耳、蛋清、澱粉、雞精、高湯等。首先把木耳和平菇泡發，瀝幹水。西紅柿切好，蒜苗切成段，香菜切好。然後把裏脊肉切好，用蛋清還有澱粉用手抓勻。鍋中放油把裏脊肉倒進去滑一下撈出。然後鍋中放油倒進去準備好的蒜苗、西紅柿翻炒一會倒入高湯。待鍋裏湯開了倒入裏脊肉還有泡好的平菇、木耳煮沸後倒入雞精、香菜就可以出鍋了。

3、肉片湯怎麼做好吃

做肉片湯需要注意幾個方麵做出來味道相當可口。首先製作肉片湯的肉必須是豬瘦肉，如果沒有的話也可以用後臀尖的豬瘦肉。然後注意控製油的溫度，溫度一般在60-80度就可以。然後就是注意這道菜的稠稀，適中就可以，做出來湯湯水水的味道會更加棒。然後就是喜歡吃香醋的食客可以添加點香醋，胡椒粉也可以添加進去。這樣的話就會給這道菜錦上添花。

4、鹹蛋瘦肉粥

煮粥之前先把大米洗幹淨用鹽、油加點水醃上十來分鍾。然後把瘦肉加點澱粉醃上幾分鍾。把薑切成絲也放到瘦肉中一起醃。把蔥切成小段。然後把鹹蛋的蛋黃和蛋白分開。把蛋黃切成小丁。然後把醃好的大米放到鍋裏開始小火煮。然後把蛋黃放進鍋裏，等到大米煮的快爛的時候把瘦肉還有蛋白倒進去煮幾分鍾。稍微讓滾上幾分鍾之後加入蔥花，鹽就可以出鍋了。

5、紫菜瘦肉湯的做法

這道湯主要的材料是幹的紫菜和瘦肉。首先我們準備好這兩樣還有生薑、蔥、雞蛋、油、鹽、味精、胡椒粉。第一步幹紫菜用清水反複洗，瘦肉切成沫，蔥切段、生薑切絲。雞蛋打散。鍋裏加入油之後用生薑熱鍋後加入適量清水放入洗好的紫菜把水燒開。然後下入瘦肉末還有鹽和胡椒粉也一齊放入，幾分鍾後放入打好的雞蛋在裏邊攪均勻就可以了。這道湯因為幹紫菜裏邊有其他雜物，所以清洗的時候一定要反複清洗才可以。

參考文獻