筍幹燒肉的做法

1、筍幹燒肉的營養價值

筍幹燒肉的主要成分是筍幹和肉，而筍幹就是曬幹了的筍。筍幹是一種營養豐富的食物，非常有利於人體消化，因為容易被消化，所以對減肥也起的很好的作用。筍幹中含有稀有的礦物質，經常食用還可以抗癌。新鮮的筍再加工成筍幹之後，蛋白質和膳食纖維的含量都大幅度提高，但是脂肪含量卻下降了。筍幹，有高蛋白低脂肪，低糖的特點，非常適合高血壓，冠心病，糖尿病等患者食用。

2、毛筍幹燒肉

一般在超市中購買到的筍幹，都是竹筍做的，而毛筍幹燒肉中的毛筍幹是鄉村中的毛竹筍做的，城市中比較少見，所以隻有在鄉下，吃到的毛筍幹燒肉才算正宗。把五花肉切成手指粗細的小塊，用水焯一遍去掉浮沫後放在一邊備用，把肉放進鍋裏加入辣椒和八角一起炒到顏色改變後放入調料繼續翻炒，加水沒過肉。最後加入提前泡好炒熟的毛筍幹進去一起大火將湯汁收幹即可。

3、如何做筍幹燒肉

準備好肥瘦適宜的五花肉，將其洗淨後切成一厘米見方的小塊，拿水草一邊去掉浮沫後放在一旁備用。炒鍋 中放油八角和幹辣椒先下鍋炒一下以後把肉放進去一直到肉色變黃時鍵入料酒生抽和適量的冰糖。竹筍幹要提前一天晚上泡發，並在熱油中炒過。把炒熟的筍幹放進肉中，加水一種到沒過肉大火燉煮後收汁，湯汁收幹就可以起鍋了，還可以依照個人口味不同加一些調料。

4、筍幹燒肉煲仔飯

把五花肉切成小塊用水焯一遍去掉浮沫，放入鍋中和幹辣椒八角煸炒到表麵煸成金黃色為止，再加入生抽和料酒調味調色，追求口感的還可以加一些冰糖，這樣更好吃。筍幹提前一天泡發並且用油鍋炒熟，將這兩樣東西放在已經蒸熟的米飯上，整齊排列。在飯菜上淋上調好的醬汁，喜歡吃辣味的朋友還可以加一些辣椒炮製的汁水，這樣蒸出來的煲仔飯更加入味。

5、筍幹燒肉的做法大全

前一天將筍幹用水泡發，在鍋中加入油後燒熱，筍幹煸炒至八成熟即可。剛準備好的五花肉切成小塊兒，用水抄一遍去掉血沫後，放在一旁備用。鍋中放油加入幹辣椒和八角一起炒，炒出香味後將五花肉放入鍋中，一直煸炒到五花肉顏色變為金黃，適當加入醬油和料酒調味。最後在鍋中加入水，並把筍幹一起放入，大火燉煮一會兒，之後再翻炒直到鍋內湯汁收幹為止。

參考文獻