黑魚的做法

1、黑魚的做法大全

黑魚可以做酸菜魚，主要是將黑魚分解，魚骨頭，魚尾，分離，魚肉切片，生薑切片，香菜切段，切好的魚片當中加入酸菜魚的調料，加入料酒抓勻，鍋中倒油，薑片，蒜瓣，花椒，辣椒炒香後，將魚頭魚尾魚肉製好的湯汁倒入鍋中，翻炒發白後，倒入水，再倒入酸菜魚調料，放在一起煮即可。還可以做黑魚豆腐湯，黑魚清洗幹淨後切成小方塊，豆腐也切成小方塊放入鍋中用開水燙一會，撈出控幹，鍋中倒油，把黑魚先煎黃，放入蔥薑，翻炒後放入開水，大火燒開後用小火燉煮，加入豆腐燉煮十分鍾後加入調味料即可。

2、北方黑魚

北方黑魚繁殖能力比較強，會破壞當地的生態環境，正常可長到3英尺長，北方黑魚有強烈的攻擊性，對池塘裏別的生物有很大的威脅，它們的牙齒呈鋸齒狀，很容易咬死其他生物，北方黑魚可以離開池塘而生存，可以在岸上呆三天左右，喜歡在淺水區活動，最好在水草叢生的地方，經常會潛伏在水草當中等待獵物，夜間會出現在水麵上，冬季喜歡往深水區遊，並在淤泥裏麵過冬，在春天和秋天的時候攝食量比較大，性情比較凶猛，幼小的黑魚以昆蟲和蝦魚為主食，北方黑魚生長速度快，重量能達5公斤。

3、清燉黑魚

黑魚處理幹淨後，切成小方塊，放在容器中，倒入鹽和料酒，然後醃製20分鍾，生薑和蒜切成片，放入鍋中炒香，再放入2粒丁香，2片桂皮，3片八角，炒出香味後，將黑魚塊放入，用中火煎燒，等一麵煎成白色後，輕輕翻到另一麵，在翻的過程中，不要弄壞魚皮，直到兩麵都變成白色後，加入適量的開水，用大火燉上幾分鍾後，加入的水必須是開水，才能使煮出來的魚湯呈現白色，再轉到中火燉上半個小時左右就可以出鍋。

4、黑魚湯的做法

黃酒的功效有溫經通絡，活血祛瘀，消除腫痛等，經常用來燉魚，再做黑魚湯的時候可以加入適量，黑魚清洗幹淨後，沿著魚骨頭切成大的魚肉片，不需要用到澱粉，鍋中加入油，放入生薑擦鍋後，將魚頭、魚骨頭、魚尾倒入，用小火慢慢煎成金黃色，再煎的過程中需要不斷的翻動，避免糊底，鍋中倒入足夠的熱水，放入蔥薑，將鍋蓋蓋上，用中火將湯熬開，魚湯熬得時間越長越好，魚湯顯得越白，魚湯變白後放入魚肉，放入鹽，再撒些黃酒和胡椒就可以了。

5、黑魚子醬

黑魚子醬主要產於俄羅斯，是一種珍貴的物質，黑魚子醬中含有人體皮膚所需要的各種微量元素，礦物質，蛋白質，氨基酸和脂肪酸，對皮膚的改善有很大的好處，不僅使皮膚變得滋潤，更有細膩光潔的功效，防止皮膚衰老，預防色素的沉降，還可以治療一些皮膚方麵的疾病，比如皮膚過敏所引起的皮膚幹燥和瘙癢，防止病菌損害皮膚，對皮膚起到了保護的作用，黑魚子醬有很多種的食用方法，但是不可以和氣味比較重的食材一起食用，比如洋蔥。

參考文獻