甲魚的做法大全

1、紅燒甲魚的做法

1先將甲魚去鰓和內髒，洗淨，2再將魚的兩麵各切幾刀，放入盆中，加入鹽料酒醃10分鍾，3將蔥薑蒜葉片備用，4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，先將甲魚在鍋內煎一下，煎至兩麵呈金黃色時盛出備用，5再將鍋內倒入少許植物油，燒熱，將蔥薑蒜爆炒，炒出香味6將煎好的甲魚倒入鍋中，放入適量的料酒，鹽，醬油，和適量的水，7小火燉10分鍾後，放入雞精味精調味，等湯汁濃稠時，大火收汁，撒入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。

2、甲魚湯的功效

甲魚湯不僅好喝，而且營養價值非常高。甲魚富含一定的蛋白質，可以提高人們的抵抗能力。它還富含有一定的鈣，可以補充人體的鈣質。他的鐵的含量非常高，高於其他一般食物，是補血的好產品。甲魚的殼具有一定的抗癌功效。將甲魚殼磨成粉吃下可以防癌。甲魚殼上的邊緣肉，不容易消化吸收，胃功能不好的朋友不要多吃它，以免影響胃消化功能，甲魚屬於涼性，大便幹結的朋友，可以多吃它。

3、清蒸甲魚

1先將甲魚去鰓和內髒洗淨備用，2將甲魚的兩麵各切幾刀，放入盆中，加入料酒和鹽，醃10分鍾，3將甲魚放入盤中，先將盤中擺上一層薑絲和蔥絲4將甲魚的肚子上和背上全部放上蔥絲和薑絲，5將鍋內加入適量的清水，大火燒開，6將甲魚放入鍋中，大火蒸10分鍾後，7取出甲魚，重新撒上一層新鮮的薑絲和蔥絲，8取出炒鍋鍋內倒入少量的植物油，大火燒熱，將油全部淋在甲魚身上，倒入蒸魚豉油，撒上香菜即可。

4、吃甲魚有什麼好處

甲魚的好處有很多，平時我們一定要多吃甲魚。甲魚具有一定的防癌，抗癌能力，癌症朋友們的一道佳品。他的鐵的含量比較高，高於一般其他食物，是補血的好食品。它富含一定的鈣質，骨質疏鬆，腰酸腿疼的朋友可以多吃它。甲魚的殼具有一定的抗癌功效，養甲魚的殼磨成粉，吃下可以防止癌症發生。甲魚是一道補品，是產婦和癌症化療的朋友的一道補品。所以身體虛弱的人們一定要多吃甲魚。

5、滋補甲魚湯

1先將甲魚去鰓和內髒洗淨備用，2甲魚的背部各切幾刀，放入盆中，加入鹽、料酒，醃10分鍾，3取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，將魚放入鍋內，將魚煎一下煎至兩麵呈金黃色時，盛出備用，4將蔥薑蒜切片備用，5再次取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油，放入蔥薑蒜爆炒，炒出香味，6把煎好的甲魚放入鍋中加入適量的水，放入料酒和鹽，小火慢燉半小時，7撒入適量的雞精味精調味，撒上香菜，即可出鍋。

參考文獻