鱈魚的做法

1、鱈魚燉豆腐

鱈魚燉豆腐的製作方法是非常簡單的，並且營養價值也是非常高的。血液裏麵含有豐富的蛋白質和微量元素、維生素a等營養物質。我們在製作鱈魚燉豆腐的時候，首先應該把鱈魚洗幹淨切成塊兒，然後放在鍋裏麵煎炸，等到煎香之後放入薑片炒香。接著倒入白酒去除腥味，然後倒入熱水和食鹽，用大火燉煮10分鍾，接著放入胡椒粉和蔥末，放入香菜和豆腐就可以了。

2、鱈魚的營養價值

血液裏麵含有豐富的蛋白質和維生素，營養價值是非常高的。經常吃鱈魚可以起到補氣養血的作用，很多人在崴到腳之後吃鱈魚也能起到活血化瘀的功效。經常吃鱈魚也能起到促進大腦發育的功效，所以兒童經常吃鱈魚是有利於增強大腦記憶力的。患有高血壓，高血脂的人，經常吃鱈魚也能夠有效地緩解這種情況，血液裏麵含有大量的胰島素，所以對糖尿病和高血壓患者帶來了福音。

3、煎鱈魚的做法

我們在製作煎鱈魚的時候，需要用到的材料主要是鱈魚、食鹽、調和油、雞蛋、薑汁。首先應該把雞蛋和薑汁生抽攪拌均勻，然後把鱈魚洗幹淨在上麵塗抹少量的鹽，這樣可以起到去腥的作用。然後把鱈魚蘸上雞蛋液，在油鍋裏麵煎炸，等到兩麵煎至微金黃色就可以裝盤了。這樣製作出來的鱈魚口感酥香，口味也是非常獨特的，深受很多人的喜歡。

4、蒸鱈魚的做法

清蒸鱈魚的做法是比較簡單的，並且能夠很好的把營養成分留下。我們需要用到的食材主要是鱈魚、香菇、蔥、薑、枸杞，鱈魚先用鹽白胡椒粉醃製10分鍾，然後把湯汁倒掉。接著把香菇加鹽放在魚上麵，然後把薑絲和蔥絲放在香菇上麵。等到水燒開之後，把魚放在鍋裏麵蒸7分鍾左右取出來。然後把盤子裏麵的湯汁倒出來備用，放入適量的澱粉和枸杞在裏麵，然後澆在魚身上撒上香蔥粒就可以了。

5、油魚和鱈魚的區別

油魚和鱈魚其實比較相似，導致市場上麵有人拿油魚當鱈魚賣欺騙消費者。其實油魚和鱈魚是有一定區別的，油魚背部的顏色是深灰色，腹部的顏色是白色的，而鱈魚背部的顏色主要是發青色，腹部一般是灰白色的。鱈魚身上麵的魚鱗紋是很細的，油魚是不能比的。油魚的口感和鱈魚也有一定的區別，鱈魚的口感相對比較細膩，吃起來有入口即化的感覺。

參考文獻