骨頭湯的做法大全

1、骨頭湯麻辣燙的做法及配方

骨頭湯麻辣燙的做法及配方如下：先準備一些豆瓣醬，花椒，幹辣椒，胡椒，雞精等等之類的配料。先把雞塊洗幹淨，剁成合適的塊狀，然後把雞塊放到鍋裏麵開始炒幹水分，不需要下油。鍋裏加油，燒熱之後把辣椒，花椒，薑，豆瓣放進去炒，然後把辣椒，雞精，鹽放進去炒，感覺有味道飄出來，就把雞精，茴香，蔥，大料放進去，燒開了之後就可以開始涮了。把香菜洗幹淨切細加入一些雞精和鹽。辣度根據個人口味來定。

2、骨頭湯麻辣燙的營養

骨頭湯麻辣燙，是沒有什麼營養的。吃蔬菜建議要洗幹淨，然後用大火炒，馬上吃，維生素才不會流失。雖然現在的骨頭湯麻辣燙非常好吃，可是卻不營養，因為麻辣燙已經在水裏麵泡了太久，長時間在這樣的高溫下，冷卻了之後再加水繼續煮，反複煮就會導致產生致癌的物質。麻辣燙裏麵的食物，經過高溫裏麵的營養全部都已經被破壞，吃下去就沒什麼用，偶爾吃骨頭湯麻辣燙是沒有什麼的，可是經常吃的話，對健康有影響。

3、蘿卜骨頭湯的做法

蘿卜骨頭湯的做法如下，先準備一些骨頭，蘿卜一根，鹽，香菜。把所有的食材準備好，削掉蘿卜皮，去到香菜梗，把骨頭泡到熱水裏麵，去掉上麵的血水備用。骨頭放到鍋裏麵下冷水，洗幹淨之後用高壓鍋加水，煮大概半個鍾，熬成骨頭湯備用。白蘿卜削成薄片，高湯熬好之後把蓋子打開，把蘿卜片倒進去，大火燒開。大火燒起來之後改成小火，加一些調味料再煮10分鍾，最後撒上一些香菜就可以了。

4、山藥骨頭湯的做法

山藥骨頭湯做法如下，先準備500克的排骨，250克山藥，25克芹菜，再準備一些調味料，比如花椒粉，胡椒粉，薑，蔥，鹽，味精。先把排骨洗幹淨，砍成大概5厘米左右的長條，把排骨放到沸水裏麵煮5分鍾，去掉血水，撈起來洗幹淨瀝幹水分備用。鍋裏麵放上清水，把排骨，芹菜，薑蔥，酒，放進去，大火燒開然後轉小火燉，加上一些花椒，排骨燉到五成熟的時候，就可以把山藥放進去燉，3個小時差不多酥爛的時候就可以了。

5、什麼骨頭湯最補鈣

用豬的骨頭來熬湯是最補鈣的，注意煮久一點。熬粥骨頭湯的時候一定要注意火候，骨頭湯咕嚕的時間要長一些。如果熬骨頭湯的時候，火候還有咕嚕這兩樣都注意了，骨頭裏麵的骨髓就會慢慢的流出來。骨頭湯做法如下，先把大骨頭砍小，洗幹淨。鍋裏開始加水，加些薑片，把骨頭放進去燒開，大火燒開之後再加馬蹄，胡蘿卜，玉米，大火繼續燒開之後小火燉1到2個鍾頭就可以了。煮湯的時候可以在湯裏麵滴幾滴醋。

參考文獻