酸菜燉排骨這樣的佳肴，不僅受到很多人喜愛，而且在冬季的時候，也是很好的選擇，它有著很好的驅寒作用，同時在含有的營養元素，也都是有著很多種類，那這樣的佳肴在製作上，也都是有著自己的方法，因此我們一些上班族們，在下班後，也都是可以進行不同製作選擇。
對酸菜燉排骨的做法上，很多人都不知道，什麼樣的製作方式是最佳之選，這也是要根據我們自己的喜愛，每個人在製作上，都是有著不同的方法，下麵就詳細的介紹下，它的製作方式。
酸菜燉排骨的做法一:
材料:酸菜，排骨，粉條，薑，蔥，料酒，豬油，鹽，雞精
做法：
1.粉條提前剪短，用溫水提前泡軟
2.排骨洗淨血汙，鍋中冷水燒開，放排骨進去煮三分鍾
3.撈出排骨，洗淨瀝幹
4.幹淨鍋中放冷水，把焯好水的排骨放入，開大火煮
5.鍋中煮開後轉小火，撇去浮沫後，加料酒，生薑片和蔥結，小火燉1個小時
6.酸菜用清水洗洗瀝幹水份，炒鍋放豬油，把酸菜絲倒入煸炒透，放入排骨湯內一起燉，10分鍾後放粉條，煮幾分鍾看到粉條變透明，加適量鹽和雞精調好味，即可。
酸菜燉排骨的做法二：
材料：酸菜，排骨，蔥花，薑片，大料，油，料酒，雞精，鹽
做法：
1.排骨之前用水煮爛，去掉血水~
2.輔料必備的，蔥花薑片和大料~
3.開始爆鍋~
4.酸菜之前用水過一兩遍洗幹淨，然後下鍋先炒，根據自己喜好放鹽，雞精，我還放了少許料酒.
5.然後放排骨添湯，中火煮開後小火慢燉~其實也可以再放些粉條或者凍豆腐血腸什麼的.我怕吃不完，所以其他輔料都沒有放~
6.大概燉40分鍾就可以了!味道很可口，就是家裏的味道。
以上就是酸菜燉排骨的做法，我們在平時的時候，都是可以按照以上的方法製作，那在食材的搭配上，也都是可以在增添一些，這就要看我們自己喜歡的食材，不同的食材含有的營養成分不同，對滋養身體效果也是有所改變的。
