為什麼蛇瓜是瓜類中的新貴

蛇瓜原產於熱帶亞洲，廣泛分布於印度及東南亞，印度栽培已有2000年曆史，台灣在日據時代就有零星栽培。今年傳入中國大陸地區，在北京和山東等地有栽培。那麼蛇瓜的營養價值怎樣呢?還是聽專家分析一下。

營養分析

蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。

嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質。肉質鬆軟，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜，具有一定的市場潛力。

藥用價值

【藥 名】：蛇瓜

【拚 音】：SHEGUA

【來 源】：為雙子葉植物藥葫蘆科植物蛇瓜 的果、根、種子。

蛇瓜【功 效】：清熱生津、清濕熱、殺蟲。

【主 治】：治熱病熱邪傷津、口幹舌燥、煩渴、多飲、多尿、消渴、黃疸。

【性味歸經】：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大腸經。

【用法用量】：內服：煎湯3一9克。

【別 名】：蛇豆、豆角黃瓜(《新華本草綱要》)

【動植物資源分布】：分布於雲南南部、廣東，海南島有野生，南北各地均有栽培。

【拉丁名】：蛇瓜 Trichosanthes anguina L

【考 證】：始載於《新華本草綱要》。

【中藥化學成分】：果含糖蛋白。花含穀氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種於含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

蛇瓜不僅有很高的營養價值，而且還有不錯的藥用功效，再加上其獨特的外貌特征，形成了三效合一的別具一格的瓜類新貴。