黃瓜最早被稱為胡瓜，在後趙時期才被稱為黃瓜，黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
黃瓜一直是女性朋友們的最愛，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。因此黃瓜又被稱為“維生素之王”
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
但是黃瓜不能與下列同食
黃瓜+花生米：黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
黃瓜+枇杷：影響消化。
黃瓜+西紅柿：黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。
呼吸係統宿疾者少食黃瓜
有呼吸係統慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽。
其餘皆可食用。
隻爲伱傾心╰╮問#我們家裏人都是非常喜歡在涼拌黃瓜的時候加入花生米的，這樣吃起來會感覺更香，但朋友和我說這樣是不健康的，所以我想知道黃瓜和花生米能一起吃嗎？大眾
冰似、繞指柔問#昨天晚上我買了一些黃瓜，準備做麵膜的也沒做，所以我就炒了黃瓜炒蛋，中午又買了一些蝦子，想問蝦和黃瓜可以一起吃嗎？大眾養生網小編解答：黃瓜不要和蝦
≮我的壞脾氣≯問#我平時的時候都是單獨吃黃瓜跟雞蛋的，中午的時候心血來潮就炒了黃瓜雞蛋，但是不知道放到一起吃的話會含有毒嗎？大眾養生網小編解答：黃瓜是可以炒雞蛋
夜染、繁華處問#你好，請問孕婦在妊娠期能吃生黃瓜嗎，我今天在菜場買了很多新鮮的黃瓜，但是我那懷孕五個月的老婆，背著我偷偷的吃了很多生黃瓜，不知道會不會對身體產生
那傷、依舊痛問#自己在院子裏種的黃瓜長出來了，可是現在又正在坐月子，想吃又擔心吃了會難受。坐月子的時候可以吃黃瓜嗎？大眾養生網小編解答：黃瓜所含的維生素C能增強
便秘可以通過飲食調理、外用藥物、內服用藥等治療，能夠起到促進的作用，可以降低產生的影響。1、飲食調理：便秘以後需要吃一些含膳食纖維比較豐富的食物，可以適當的吃一
