黃花菜中毒通常在一個小時左右有症狀，但是具體時間也並不是特別確定，因為每個人攝入量不同，自身體質不同，因此出現症狀的時間也是不相同的。
黃花菜營養也是比較豐富的，含有豐富的維生素和礦物質、蛋白質、鈣和磷，適量的吃，能夠補充身體所需要營養成分，有利於身體健康，但是在吃黃花菜時沒有徹底清洗幹淨殘留農藥，毒物就可能會發生中毒情況。如果自身體質比較虛弱，攝入量較多，在一個小時左右就會有明顯症狀，但是有些人的體質比較好，攝入量並不是特別多，出現症狀的時間就會延長。在中毒之後可能會出現惡心嘔吐、渾身無力、心慌等症狀，嚴重者還有可能會發生過敏性休克。
如果隻是輕微中毒情況，並不需要特殊治療，過一段時間就能夠自行恢複正常。但如果中毒情況比較嚴重，需要及時到醫院就診，要積極的配合醫生治療，以免對身體健康造成影響。平時要養成良好生活習慣，在吃菜的時候要徹底的清洗幹淨，能夠減少中毒情況發生，有利於身體健康。
