春季是一年中最美好的季節，春季養生重在養肝。原因就在於春季肝火過旺，且容易“上火”。專家指出：降肝火就食綠豆海帶湯，可起到清熱解暑、清肝降火的作用。
當人出現上火的症狀時，就容易情緒激動，口苦咽幹。中醫認為，這都是肝火過旺造成的，中醫認為，肝和人的情緒有著直接的關係。肝有疏通、暢達、宣泄的功能，很多身體不適都可能病起於肝，而且還會影響到其他髒器。
對於火氣過大，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，製成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火之功。
綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，海帶是性寒味苦的食物，入肝、胃、腎經，具軟堅散結、清熱消痰、利水之功。
綠豆和海帶的結合，讓這道綠豆海帶湯不但能夠預防暑熱引起的肝火旺盛，還能緩解夏季常見的頭痛目眩、口苦口幹等症狀，還可輔助治療早期高血壓。
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