苦瓜炒蛋是怎麼炒的？

今天出去吃飯看到菜譜上麵有一個苦瓜炒雞蛋，突然覺得新鮮就點了，吃過後真的感覺味道超好！而且苦瓜是我的最愛~想自己回家也做做，大家都知道苦瓜炒蛋怎麼炒的嗎？

苦瓜味道偏苦澀，它的功效非常多的，尤其是含維生素C特別高，所以很多朋友還是比較喜歡的，隻是不太習慣於它的苦味，其實隻要好好的配合其它食材烹飪，就可以中和它所帶的苦澀哦！苦瓜炒蛋就是很不錯的選擇。苦瓜炒蛋首先需要準備苦瓜、雞蛋、枸杞、油、鹽和香油。先將枸杞泡一下，雞蛋加少量鹽和小勺的清水打散，苦瓜去瓤洗淨將其切片。然後將鍋子燒熱放入油，將雞蛋液倒入快速用筷子將其撥散，凝固後盛出備用。再將苦瓜放入燒好的淡鹽水中焯一下撈出來用涼水冷卻瀝幹。最後燒熱鍋放入油，將蔥蒜末一起放入爆香一下，倒入苦瓜翻炒，再放入雞蛋一起炒，加入少許鹽和泡好的枸杞一同翻炒一下，出鍋前淋上少許香油即可。