很多愛美的女性愛吃苦瓜，苦瓜能清熱去火，排出體內多餘的垃圾，對於去痘痘有很好的功效，也能滿足想要減肥的MM。苦瓜中有一種苦味素，據了解它能增進食欲，健脾開胃。蛋炒苦瓜是一個很普通的家常小菜，雞蛋中的蛋白質能滿足人類體內所需的元素，那麼蛋炒苦瓜這道家常小菜該怎麼做才好吃呢。
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鍾，然後放沸水中略焯一下；
2、雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩麵煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝幹，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鍾，洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩麵金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒；
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻；熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
以上就是小編給大家帶來的苦瓜炒蛋的幾種做法。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用；
