醬爆洋白菜的操作方法，其實是比較簡單的，而且讓你了解這些技巧之後，那麼對油鹽以及其他配料的使用，就可以更好地掌握，下麵介紹了三種不同的醬料洋白菜做法。
醬爆洋白菜做法一:
原料：
1、卷心菜一個，洗淨，除去根部，用手撕成小塊備用。
2、肉末半斤，鍋內放油，加蔥薑末熗鍋，放入肉末煸炒，加入麵醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。
3、鍋內放油，如覺得麵醬的鹹度不夠，可以這時在油裏麵加鹽，放幾隻幹辣椒，當辣椒香味飄出，放洋白菜，煸炒幾下，放入炒好的肉醬，洋白菜的生熟程度依個人口味，決定炒製時間長短，出鍋裝盤即可。
醬爆洋白菜做法二:
材料：洋白菜切絲，醬油，鹽，雞精，油（是人就知道炒菜要用），蔥花。 做法：先倒好油，熱了之後放蔥花，炒一下，放切好的菜絲，隨便翻兩下，做做樣子也好。然後就是放醬油，看你口味了，不過方太多了可不好，還有鹽，雞精，炒呀炒，炒呀炒，菜熟了就好了，紅黑色的洋白菜，嗬嗬，看起來很好吃的樣子。
醬爆洋白菜做法三:
配料：洋白菜，花椒，肉末，幹辣椒，麵醬，鹽，味精，糖 做法：炒鍋上火，爆香花椒，幹辣椒，放肉末麵醬，把麵醬炒透，放入調料和煸好的洋白菜，勾芡即好噢！ 醬爆洋白菜做法四: 原料：色拉油500克，蒜蓉辣醬500克，泡薑末25克，泡辣椒蓉25克，川花椒粉50克，幹蔥頭細末（幹蔥頭剁成末）250克，味精5克，香油10克，蒜蓉50克。
製作：鍋中入色拉油，燒至五成熱時放入蒜蓉辣醬、泡薑末、泡辣椒蓉、川花椒粉、幹蔥頭細末、蒜蓉小火煸炒5分鍾，加入水1千克慢火煮15分鍾，加味精、香油調味後出鍋即可。
