墨魚仔是很多人喜歡吃的食物，因為除了肉質可口之外，其含有的蛋白質以及營養物質對我們的健康也是比較好的，而醬爆墨魚仔是最常見的一種食用用方式，所以對它的做法技巧大家可以多去了解一下。
做法一、
原料：
墨魚仔、辣椒醬、醬油、糖、鹽、油、蔥、薑、蒜。
做法：
1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，盡量瀝幹水份；
2、炒鍋放油燒熱，蔥、薑、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；
3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
做法二、
材料：墨魚仔 大蔥 老薑 幹辣椒 蠔油 醬油 料酒 白糖 鹽 白胡椒
做法：
1.老薑切絲，大蔥、幹辣椒切段，備用；
2.蠔油、醬油、白糖調成醬汁；
3.墨魚仔洗淨後切大塊，用鹽、白胡椒、料酒、一小半的薑絲拌勻醃製五分鍾；
4.炒鍋燒至冒煙後倒入適量的油，油溫七成熱時放入剩下的薑絲和幹辣椒段炒香，迅速倒入醃製好的墨魚仔大火爆炒約二分鍾；
5.將調好的醬汁攪勻倒入鍋中，翻炒幾下後倒入蔥段，爆炒幾下後關火，起鍋 。
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