鱈魚很適合孩子吃，最主要的是它的刺很少，而且營養價值高，特別是深海鱈魚，但是我們平時吃的鱈魚很少是深海鱈魚，不少是油魚，大家要謹慎，今天我們來學習鱈魚最常見的吃法——麻辣鱈魚。
做法一、
材料
主料：鱈魚500g，胡蘿卜100g，青椒100g，
調料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥薑蒜各20g，高湯一鍋備用
做法
1.將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲
2.將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖
3.蓋上鍋蓋燜製7-8分鍾，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋
做法二、
1. 凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗幹淨。
2. 在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味。
3. 鍋裏放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裏煎。
4. 注意輕易不要翻麵，煎好一麵再煎另一麵。
5. 秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的。
6. 鍋裏加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了。
三、鱈魚的營養價值:
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝髒含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的"營養師"。
