魚頭湯是人們非常喜歡喝的，還可以在魚頭湯裏麵加入豆腐，魚頭和豆腐都含有豐富的營養，這兩者搭配在一起吃也有利於營養的吸收，下麵就介紹紅燒魚頭豆腐湯的做法。
一、紅燒魚頭豆腐湯的做法
1.蔥薑蒜爆香
2.魚頭煎至兩麵焦黃，大約三分鍾(最好一刀剖開，兩麵煎)
3.料酒一大勺，生抽，老抽各兩大勺，翻炒後加水沒過魚頭，加香葉兩片，八角兩個，糖一大勺，鹽少許，孜然少許，辣椒酌量，大火煮開
4.轉小火燉20分鍾，加豆腐，再燉20分鍾
5.出鍋前烹醋一大勺提味～雞精一小勺～
紅燒魚頭豆腐湯的小貼士
以上內容為介紹了紅燒魚頭豆腐的做法，相信大家都可以學會製作魚塊的方法，大家可以在平常的生活做飯中嚐試一翻，相信大家一定會被美味的魚所吸引，趕快去試試吧！
二、紅燒魚頭豆腐湯的做法
1)魚頭去魚鰓，撕去頭皮，對開清洗幹淨。然後在魚頭裏麵上剁上幾刀，便於入味和成熟。
2)豆腐切成塊，辣椒切成塊，胡蘿卜切換成塊，香菇浸泡切片。
3)鍋上火燒熱，用油滑鍋。把魚頭和蔥薑、辣椒放入，用中火兩麵煎製。煎出香味後淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先讓魚頭上色入味，然後加入足量的沸水，大火燒開後，加入豆腐、香菇和胡蘿卜。這個時侯轉小火，蓋上蓋，來慢慢的燜製入味。
4)在燒魚頭的時候，盡量少開蓋子，不要中途加水，保持一樣的火候。等到湯汁稠濃，魚頭酥爛，豆腐入味，就可以大火來收一下汁。最後撒上蔥段，就可以出鍋了。
三、魚頭豆腐湯的做法
1.魚頭洗淨，擦幹。
2.鍋中放少許油，將魚頭煎至兩麵微黃，然後加入開水，料酒，薑片，煮至魚湯發白。
3.快出鍋時加入豆腐，略煮。
4.關火後撒香菜末，胡椒粉，適量鹽出鍋。
