豬肚包雞可以作為美味的火鍋底料，我們都知道很多人對火鍋都是比較喜愛的，就喜歡這樣的飲食方式，因為還可以根據自己的飲食愛好，放入其他的食材和調味品，更加的美味健康。
一、豬肚煲雞，廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃鬱的藥材味和胡椒香氣。其食法也很講究：首先飲原汁原味的豬肚包雞火鍋湯；接著將豬肚包雞火鍋斬件後放入湯中繼續煲5~10分鍾，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜幹、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃鬱美味。
二、做法：
1、原料：草雞一隻，豬肚一隻，豬骨頭。
2、配料：1、黃芪、2、玉竹、3、黨參、4、沙參、5、紅棗、6、枸杞、7、白果、白胡椒、8、生薑、9、幹蝦米、10、料酒、11、生抽、12、香菇、13、純牛奶。
3、先將配料中1至10及豬骨頭洗淨放入湯煲中用小火煲1.5小時後待用。
4、雞洗淨整隻與香菇一起放鹽、生抽和料酒醃半小時（這樣雞比較入味），用花生油和麵粉洗淨豬肚，整隻放入開水中焯一下，然後將香菇塞入雞肚內，再將整隻雞塞入豬肚內，用牙簽將豬肚封好。
5、將豬肚放入已煲好的湯中，用液化氣灶的最小火，使湯處於將開的狀態，即95度左右，煲1個半小時，一定注意不要讓湯煮開了，這樣雞肉會變老的。
6、將煮好的豬肚撈出放涼了，再將豬肚和雞切成平時食用的塊狀。湯加入雞精（味精）和鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，將純牛奶一盒（250MM）倒入慢火煲5分鍾即可上桌食用了。
