“竹筍炒肉”是家喻戶曉的一道家常菜，竹筍是一種天然的低脂、低熱量食物，富含維生素Ｃ，做法多樣，可涼拌可熱炒，可燉可煮，可醃製也可曬幹後存放，和肉同炒，可解油膩，助消化，營養豐富又香鮮美味，是大家都喜歡的一道下菜菜。
用料
主料：竹筍300克，豬肉180克
輔料：食鹽1茶匙，香油2滴，生抽1茶匙，澱粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1湯匙，幹辣椒4個，雞精1茶匙
竹筍肉絲的做法
1.竹筍洗淨，備用
2.豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻
3.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱
4.放入幹辣椒小火煸香
5.倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明
6.放入筍，翻炒均勻
7.調入食鹽繼續翻炒
8.食材都炒熟後，調入雞精
9.翻炒均勻，關火，起鍋，上桌
營養價值
筍子具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍子不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
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